American pancakes

Składniki:

* 250 g mąki, 
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
* 1 łyżeczka soli, 
* 3 łyżki cukru, 
* 250 ml mleka, 
* 2 jajka ( lekko roztrzepane), 
* 50 g masła (stopionego), 

Przygotowanie :

Przesiać mąkę, proszek  do  pieczenia, sól i  cukier do  miski.  Wymieszać mleko, jajka i  stopione masło  w dużym dzbanku  lub misce, następnie dodać mąkę i szybko  wymieszać ciasto. 
Rozgrzać patelnie z odrobiną masła, wylewać ciasto  w okrągłe placki o  średnicy 8 - 10 centymetrów.
Smażyć przez około 2 minuty do  czasu  aż na wierzchu pojawią się pęcherzyki a spód będzie złotawy. Następnie odwrócić i smażyć przez minutę. 
Usmażone naleśniki  warto  włożyć do  lekko  rozgrzanego  piekarnika by  pozostały  ciepłe do czasu  usmażenia wszystkich. 

Naleśniki podajemy  z syropem klonowym , lub jak  ja  z nutellą i  bananami. 

Lasagne z indykiem i kabaczkiem.

Trochę inna lasagne...


Składniki:                                              ( 3 porcje )             
                                          blaszka 22x17x5 cm -  niezbyt duża
* 350g mięsa z indyka,
* 2 średniej  wielkości  kabaczki, 
* 2 cebule, 
* 2 - 3 ząbki  czosnku, 
* pomidory w puszce (400g), 
* sól, pieprz, bazylia, 
* oliwa do  smażenia, 
* makaron do  lasagne ( mi  wystarczyły  3 duże płaty) , 
* ser żółty, 


Składniki  na expresowy sos beszamelowy :


* 2 łyżki  masła, 
* 2 łyżki  mąki, 
* 1 szklanka mleka, 
* sól, pieprz, 
* gałka muszkatołowa ( ja jej nie dodaje),


Przygotowanie:


Mięso przyprawić solą, pieprzem i bazylią ( ja użyłam mięsa z piersi indyka, które pokroiłam w drobne kawałki, ale jak najbardziej wskazane jest mięso  zmielone) podsmażyć na patelni dodając pomidory. Przełożyć do  miski.
Jednego kabaczka obrać, wyjąć nasiona i  pokroić w niezbyt  duże kawałki ( mój ważył po pokrojeniu  150 g). Podsmażyć na patelni razem z posiekaną cebulą i  czosnkiem. 
Dołożyć do  indyka i pomidorów, dobrze wymieszać i doprawić do  smaku.
Drugiego kabaczka obrać i pokroić w plastry  o  grubości  około  0,5 cm, wrzucić do  wrzącej wody  i  obgotować przez 5 minut.
Ja użyłam świeżego, gotowego  makaronu  i  przygotowałam go  zgodnie ze wskazaniami  producenta.
Blaszkę wykładamy folią aluminiową ( aby  łatwiej  było  wyjąć lasagne, nie jest to  konieczne),  następnie kładziemy  warstwę makaronu, smarujemy  sosem beszamelowym, dokładamy  warstwę mięsa z warzywami i  znowu  makaron. Powtarzamy  w tej  samej kolejności  trzy  razy z tym że na trzecią warstwę mięsa kładziemy  obgotowanego  kabaczka. 
Całość zakrywamy folią aluminiową i  wkładamy  do  nagrzanego  do  180 stopni piekarnika na 20  minut.
Po tym czasie wyciągamy  lasagne, odkrywamy, posypujemy  serem żółtym i  wstawiamy  z powrotem na około 5 minut ( do  czasu  aż ser się rozpuści). 


* Można także dołożyć sera między warstwy  lasagne ( przed makaronem).

Przygotowanie sosu:


W małym garnuszku rozpuszczamy  2 łyżki  masła, dodajemy  mąkę i bardzo  dokładnie mieszamy tak  aby  nie powstały  grudki ( najlepiej  użyć do  tego  tzw. trzepaczki ).
 Zdejmujemy  z ognia, dolewamy 1/2 mleka i  dobrze mieszamy. Gdy  masa będzie jednolita dolewamy  resztę mleka, mieszamy  i  wstawiamy  ponownie na ognień. 
Gotujemy  około 7 minut -  do  czasu  aż sos zgęstnieje. 
Doprawiamy  solą i pieprzem ( można dodać też ulubione zioła ). 


* Jeżeli w sosie zrobią się grudki nic straconego! Wystarczy  przecedzić go przez sitko.

Leniwe leniwe.

Składniki :

* 200 g sera białego ( ja użyłam półtłustego), 

* jajko,

* szczypta soli, 

* mąka, 

* 2 łyżki  masła, 

* 2 łyżki  cukru, 

* bułka tarta, 

Przygotowanie:

Ser biały  ugnieść z jakiem i  solą, stopniowo  dodawać mąkę do  czasu  gdy  ciasto przestanie się kleić do rąk. 

Ciasto podzielić na 4 części i  na oproszonej mąką stolnicy ( może być kuchenny  blat ) uformować wałek  o  średnicy  2 cm. Lekko go  spłaszczyć i kroić na skośne kawałki szerokie na mniej więcej  1 cm. 

Pierogi  wkładać do  jak największej  ilości wrzącej, osolonej  wody. Kiedy  woda ponownie się zagotuje, zmniejszyć ogień. 

Pierogi wyjmować łyżką cedzakową 2 minuty po tym jak  wypłyną na powierzchnię. 

Pierogi polać zrumienioną na maśle z cukrem bułką tartą. 

Roladki z indyka.

Składniki :                                           ( 2 porcie )

* 1 duża pierś indycza ( można użyć 2 z kurczaka ), 

* około 50  g pesto z puszonych  pomidorów, 

* 1/2 czerwonej  cebuli, 

* sól, pieprz, bazylia, 

* bułka tarta, 

* oliwa do  smażenia, 

Przygotowanie :

Pierś z indyka przekrajmy  wzdłuż na dwie części. Każda część rozbijamy  na różnej  grubości kotlety, solimy, pieprzymy  i  posypujemy  bazylią. Smarujemy  dokładnie pesto, cebulę obieramy, kroimy  na pół i  w plasterki. układamy  cebulę i  zawijamy ścisło. Wszystko spinamy  wykałaczkami i  obsypujemy grubą bułką tartą. Smażymy  na wolnym ogniu w dość głębokim oleju.

Ekspresowe stir fry.

Składniki:


* 400 g mięsa z piersi kurczaka / indyka,
* 300 g warzyw ( ja kupilam gotową mieszankę do stir fry w skład której wchodzi : marchewka, papryka czerwona, kukurydza, kiełki fasoli  mung, czerwona kapusta i włoska kapusta),
* 1/2 szklanki  bulionu ( ja użyłam warzywnego  z 1/2 kostki rosołowej ),
* przyprawa do  stir fry,
* 1 łyżka sosu sojowego,
* 1 łyżka sosu  ostrygowego (opcjonalnie),
*  1 łyżka oleju  do  smażenia, 


Przygotowanie :


Mięso pokroić na wąskie paseczki, posypać mieszkanką do  stir fry i odstawić do lodówki na 30 minut (niekoniecznie). 
Na dużej patelni lub woku rozgrzać łyżkę oleju  do  smażenia dodać mięsko i obsmażyć. 
Następnie dodajemy  warzywa, po 5 minutach bulion i sos sojowy i ostrygowy.
 Gotujemy  chwilkę... 



Podajemy  z ryżem. 


*Jeżeli  powstały sos jest zbyt rzadki możemy  go zagęścić łyżką maki  z wodą.