Koktajl : banan & truskawki.

Ostatnio dużo u mnie tych koktajli... 

Co poradzę, są idealne na gorące dni ! 

W dodatku samo zdrowie :) 

Koktajl truskawkowy.

Kiedyś kiedyś zanim ktoś mądry wymyślił smoothie mamy w gorące lato raczyły nas takimi koktajlami. 
Zmiksowane truskawki z jogurtem... takie proste i takie pyszne. Idealne na letni podwieczorek :)

# 1 Sos beszamelowy.

Dziś pierwszy post z serii podstaw gotowania :) 

Raz w tygodniu będę starała się przedstawić Wam poradę dotyczącą kuchni i tego jak się w niej odnaleźć.
Mam nadzieję, że moje rady przypadną Wam do gustu :) 

Beszamel - absolutna podstawa w kuchni. 

Użyjecie go do zapiekanek, gotowanych warzyw czy jako podstawa do sosu serowego. 

Oto  mój przepis - jak zawsze prosty ;)

Konkurs urodzinowy !!

Skoro jest okazja to  może i  konkurs ? ! 

Trójwarstwowa lasagne.

Danie, które smakuj zdecydowanie lepiej  niż wygląda. 
W tym tygodniu przymierzałam się do lasagne ze szpinakiem, ale większość zakupionego użyłam do czegoś innego... 
Musiałam improwizować i tak powstała trójwarstwowa lasagne :)

2 lata bloga.

Właśnie dziś mijają dwa lata bloga. 

* obraz pochodzi z wyszukiwarki google.com

Na początku koncepcja miała być zupełnie inna... 

Pewnego strasznego dnia dysk w moim komputerze umarł śmiercią tragiczną a co za tym idzie wszystkie moje zapiski... Magda, która prowadzi dwa blogi ( Handmade by Magda i  Kuchnia dla niewtajemniczonych ) podsunęła mi pomysł żebym spisywała swoje przepisy na blogu... Tak też zrobiłam. 

Początkowo była to moja osobista "książka kucharska" z czasem jednak coraz więcej znajomych się o blogu dowiedziało... Tak to się zaczęło. 

Teraz dwa lata później Jusia gotuje... ma 255 opublikowanych postów,  blisko 118 000 wyświetleń, 128 fanów, 15 obserwatorów i prawie 400 komentarzy. 

Dwa lata szybko zleciały i dużo się w tym czasie zmieniło... 

Dziękuje, że ze mną jesteście :) 

Jusia 

Muffinki z rabarbarem i kruszonką.

Po raz pierwszy w tym roku kupiłam rabarbar ( aż wstyd się przyznać :P ). 
Od razu pomyślałam o muffinkach... z kruszonką... i cynamonem! 
Strzał w dziesiątkę! 
Pyszne, mięciutkie, dość słodkie, z kwaskową nutą rabarbaru.

Surówka z młodych warzyw.

Pamiętacie surówkę z białej kapusty ? O tę.
Dziś bardzo podobna... z młodych warzyw : kapusty, marchewki i koperku. 

Wspaniały dodatek do letniego obiadu czy grilla (: 

Risotto z porem i łososiem.

Piątek  z rybą IV.

Dziś trochę inaczej... mniej standardowo.
Risotto z wędzonym łososiem i porem.
Bardzo dobre.
Pamiętajcie aby  nie solić :P 

Kurczak KATSU .

Coś dla fanów kuchni orientalnej... 
Katsu to rodzaj panierowania  stosowany w kuchni japońskiej. Do panierowania używana jest "bułka tarta" Panko. 
Panko jest grubo zmielonym chlebem bez skórki, który nadaje potrawom lekkość dzięki  mniejszemu wchłanianiu tłuszczu. Panko spokojnie można zastąpić pokruszonymi płatkami kukurydzianymi.

Zapiekany makaron z pulpetami z kiełbasy.

Smakowity makaron z pulpecikami zapiekany pod mozzarellą. 
W sumie nie jestem pewna czy w Polsce można kupić taką surową, miękką kiełbasę, jeśli nie, wystarczy zastąpić ją mięsem mielonym z ulubionymi przyprawami.

Domowe burgery z kurczaka.

Lubicie burgery ?
Te w fast foodach są ociekające tłuszczem i pełne chemii... 
Dziś proponuje Wam zdrowe burgery do wykonania w 15 minut.
Idealnie będą pasowały domowe frytki :) 

Truskawkowe crumle.

Pyszny deser, który każdemu przypadnie do gustu! 
Same dobre rzeczy... truskawki, kruszonka, migdały :) 

* u mnie migdały zapodziały się gdzieś w otchłani kuchennej, ale przepis podaje z ich dodatkiem... :)
** deser można przygotować w dużym naczyniu żaroodpornym... zwiększ ilość truskawek i kruszonki 2 albo 3 razy :) 

Składniki :                                                                             ( 2 małe porcje - idealne na deser )

* 1,5 szklanki truskawek, 
* 2 łyżeczki cukru pudru, 
* 1 łyżka masła, 
* 3 łyżki mąki, 
* 3 łyżki brązowego cukru, 


Przygotowanie : 

Truskawki umyj, osusz i oczyść z szypułek, przekrój  na połówki i podziel do  dwóch  miseczek  do  zapiekania.
Każdą porcję oprósz łyżeczką cukru pudru. 
W miseczce utrzyj masło, mąkę i cukier na kruszonkę, którą posyp  truskawy.
Wstaw do  nagrzanego do 180 stopni piekarnika i  zapiekaj około 15 minut. 

Surówka z ogórków małosolnych.

Banalna, ale jakże pyszna surówka. Jeśli uwielbiasz ogórki małosolne tak jak ja to coś dla Ciebie ! 
Idealna do obiadu w letnie dni. 





Składniki :                                                                                 ( 2 porcje )

* 5 ogórków małosolnych, 
* 1 czerwona cebula, 
* 3 łyżki koperku, 
* pieprz, 

Przygotowanie : 

Ogórki pokrój w cienkie plasterki, cebulę drobno posiekaj.
W misce zmieszaj warzywa z drobno posiekanym koperkiem, dopraw pieprzem. 

Twarogowe placki z czereśniami.

Pyszne placuszki, idealne na letnie śniadanie czy podwieczorek. 
Nie za słodkie, mięciutkie w środku z kawałkami owoców. Mmm :) 










Składniki : 

* 2 jajka, 
* 5 łyżek cukru pudru, 
* 250 g twarogu półtłustego, 
* 1/2 łyżeczki soli, 
* 5 łyżek mąki, 
* 1 łyżeczki proszku do pieczenia, 
* 1 szklanka czereśni, 
* olej do smażenia, 
* śmietana, 

Przygotowanie : 

Czereśnie podziel na połówki i pozbądź się pestek.
Białka oddziel od żółtek. 
Do żółtek dodaj cukier puder i ser zmieszaj dokładnie. Dosyp mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj. 
Białka ubij z solą.
Masę z żółtkami zmieszaj z owocami, dodaj białka i delikatnie wymieszaj.
Ciasto będzie gęste, ale takie ma być :P
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, nakładaj 1 łyżkę ciasta, dociśnij lekko, smaż na złoty kolor z obu stron. 
Podawaj ze śmietaną. 

Flądra z cytrynowym masłem.

Piątek z rybą III.

Kolejny fajny i bardzo bardzo prosty przepis na rybę! 
Jeżeli nie macie pod ręką flądry możecie użyć soli lub innej białej ryby :) 

Składniki : 

* 2 filety z flądry ( ze skórą ), 
* sól, pieprz, 
* 1/2 szklanki mąki,
* 4 łyżki oleju, 
* 2 łyżki masła, 
* 1 łyżka soku z cytryny, 
* 2 łyżki natki pietruszki

Przygotowanie : 

Filety opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
Przypraw solą i pieprzem, obtocz w mące. 
Na patelni mocno rozgrzej oliwę, połóż rybę ( skórą do patelni ) i  smaż 2 minuty, przewróć i smaż kolejne 2.
Zdejmij z filety z patelni,  trzymaj w cieple. Na tej samej patelni rozgrzej masło, dodaj sok z cytryny i natkę pietruszki.
Sosem polej rybę :) 

Podawaj tak jak lubisz :) u  mnie z ziemniaczkami w mundurkach, groszkiem i soją :) 

Spezzatino di manzo - czyli gulasz wołowy.

Kolejny przepis na gulasz z mięsa wołowego... Tym razem bardzo włoski i bardzo smaczny. Przygotowanie zajmie Ci  chwilkę, ale mięso potrzebuje czasu. 
Wszystko pysznie :) 

Składniki : 

* 500 g mięsa wołowego, 
* sól, pieprz, 
* 1/2 szklanki mąki, 
* 2 łyżki oliwy, 
* 50 g pancetty, 
* 1 marchewka, 
* 1 cebula, 
* 2 kawałki selera naciowego, 
* 1/2 szklanki białego wytrawnego wina, 
* 1/2 puszki pomidorów, 
* 1 szklanka bulionu, 
* 1 łyżka siekanego  rozmarynu, 
* 3 łyżki siekanej pietruszki, 

Przygotowanie :

Mięso pokrój na kawałki podobnej wielkości, przypraw  solą i pieprzem a następnie obtocz w mące. 
Na dużej patelni rozgrzej  2 łyżki oliwy i obsmaż mięso na rumiany kolor, przełóż do garnka. 
Na patelni podsmaż przez 5 minut pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę a także selera pokrojonego w plasterki. 
Dodaj wino do warzyw i dobrze zamieszaj, przełóż do mięsa.
Dolej bulion i pomidory z puszki, dodaj rozmaryn.
Wszystko duś pod przykryciem na wolnym ogniu około 1.5 godziny, odkryj i duś do czasu aż mięso będzie miękkie a sos gęsty (około 20  minut).

Zupa buraczkowa z botwiną.

Zupa z botwiną... 
U mnie taka najprostsza, jak dla mnie najlepsza. 
Bez zbędnych dodatków, ekspresowa w przygotowaniu i bardzo smaczna :) 

Składniki :                                                                                             ( 3 - 4 porcje )

* 700 ml bulionu warzywnego, 
* 1 pęczek botwiny z buraczkami, 
* 2 młode marchewki, 
* sól, pieprz, 
* 2 łyżki koperku, 
* 1 łyżka soku z cytryny, 
* 1 łyżka masła, 

Przygotowanie :

Bulion zagotuj.

Buraczki umyj i obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, przełóż do bulionu i gotuj na wolnym ogniu.

W między czasie umyj marchewki i pokrój w plasterki, dodaj do garnka. 

Liście botwiny drobno pokrój przełóż do buraków i gotuj na wolnym ogniu około 10 - 15 minut.

Dodaj łyżkę masła, łyżkę soku z cytryny, koperek, dopraw do  smaku szczyptą soli i pieprzu. 

Możesz dodać także kilka łyżek  kwaśnej  śmietany. 

Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo. 

Mrożona kawa Dżasty :P

Zdecydowanie nie jestem kawoszką... Czasem jakąś tam kawę wypiję, ale bardzo słabą, z dużą ilością mleka... 
Mimo to ta kawa smakuje nawet  mi :)

Składniki : 

* 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, 

* 3/4 szklanki mleka, 

* kilka kostek lodu, 

* cukier ( jeżeli słodzisz kawę )

Przygotowanie :

Do wysokiego miksera lub blendera ( ważne żeby  miał opcje kruszenia lodu ) wsyp łyżeczkę kawy, ewentualny cukier i zalej  odrobiną wrzątku, dolej mleko, zmieszaj chwilkę. 

Dodaj lód i  miksuj około minuty aż lód się skruszy i wszystko się spieni.
Przelej do szklanki i  pij :) 

Możesz dodać do kawy ulubiony likier lub bitą śmietanę :)  

Przepis bierze udział w akcji : Letnie orzeźwienie 2013 i Kawa...i co dalej ? 

Strogonow na szybko.

Delikatny grzybowy sos... 
Do tego mięsko i kawałki grzybów... 
Szybki obiad z makaronem idealny środek tygodnia. 

Mmmm pychota :) 




Składniki :                                                                                          ( 2-3 porcje )

* 120 -150 g ulubionego  makaronu ( u  mnie tagliatelle ). * 400 g  wołowiny, 
* 1,5 szklanki bulionu, 
* 2 łyżki oliwy, 
* 1 duża cebula,
* 200 g  grzybów ( np borowików),
* 1 łyżeczka ostrej  papryki,  
* sól, pieprz, 
* 3 łyżki mąki, 
* 2 łyżki posiekanej dymki, 
* 2 łyżki natki pietruszki, 
* 3 łyżki śmietany, 


Przygotowanie : 

Makaron wstaw gdy  sos zacznie się dusić i ugotuj według zaleceń producenta. 
Wołowinę potnij  w 2 cm plastry  w poprzek włókien a następnie w cienkie plasterki. 
W garnku  zagrzej bulion, odlej 1/3 szklanki.
Na dużej  patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż wołowinę na rumiano ( około 8 minut ), zdejmij z  patelni i przełóż do  garnka z bulionem. 
Na tej  samej patelni podsmaż posiekaną w kostkę cebulę i  grzyby  pokrojone w plasterki, dodaj paprykę dużą szczyptę soli i pieprzu, dodaj  do  mięsa.
Do  bulionu  w szklance dodaj  3 łyżki mąki i  dokładnie zmieszaj ( tak  aby  nie było grudek ), dolej do  mięsa i  dobrze zamieszaj.
Duś pod przykryciem na małym ogniu  około 25 minut.
Mieszaj  często  aby  sos się nie przypalił.
Na koniec gotowania dodaj  posiekaną dymkę i śmietanę.
Makaron polej sosem i  posyp natką pietruszki. 

Pulpety pięć smaków z sosem śliwkowym.

Coś dla fanów kuchni orientalnej.
Pulpety w pysznym sosie śliwkowym... 
Szybki obiad gotowy w 15 minut.
:) 








Składniki :                                                                            ( 2 porcje )

* 120 -140 g  ryżu, 
* oliwa do smażenia, 
* 1 cebula, 
* 2 cm imbiru, 
*  łyżka przyprawy pięć smaków ( do  dań chińskich ), 
* 500 g mielonej wołowiny, 
* 100 ml sosu  śliwkowego, 
* 1 łyżka sosu  sojowego, 
* 1 łyżka wina ryżowego mirin, 

Przygotowanie : 

Wstaw ryż i ugotuj na sypko. 
Na głębokiej  patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj posiekaną w drobną kostkę cebulę.
Smaż do  czasu  aż cebula będzie miękka, dodaj obrany* i drobno straty imbir i przyprawę pięć smaków, podsmaż przez chwilę.
Odstaw do przestygnięcia.
Do  mielonej  wołowiny  dodaj  ostudzoną cebulę, dokładnie zmieszaj.
Formuj  pulpety wielkości piłki do pin ponga, podsmaż na patelni około 10 minut ( do  czasu aż nie będą surowe) przewracaj co jakiś czas.
W szklance zmieszaj sos śliwkowy, sos sojowy i  mirin, dodaj do pulpetów i zmieszaj dobrze, tak aby  pulpety pokryte były  sosem, zagotuj. 

Podawaj z ryżem i warzywami.

* imbir obiera się dość ciężko i dużo się go marnuje... tutaj podpowiedź oskrob korzeń tak jak młode ziemniaczki :) 

Ciasto z jagodami.

Ciasto na niedzielę I . 

Pyszne ciasto z jagodami!
Bardzo  łatwe w przygotowaniu, nie zabiera zbyt  dużo czasu ( pomijając czas na wyrośnięcie). 

Smakuje idealnie z mlekiem czy kawą :) 







Składniki :                                                                            ( na blaszkę 25 x 30 cm ) 

* 100 g masła, 
* 1 szklanka mleka, 
* 500 g mąki, 
* 3/4 szklanki cukru, 
* 3 łyżeczki drożdży  suchych, 
* szczypta soli, 
* 200 g  jagód, 
* cukier puder, 

Przygotowanie :

Masło rozpuść,, przestudź dodaj  szklankę mleka. 
W dużej  misce zmieszaj mąkę, cukier, drożdże i  szczyptę soli.
Do miski dodaj  mleko  z masłem i  wyrób ciasto.
Przykryj folią i odstaw do  wyrośnięcia na minimum godzinę. 
Blaszkę wyłóż papierem do  pieczenia lub wysmaruj masłem i wysyp mąką, włóż cisto i  odstaw na nie mniej  niż pół godziny.
Jagody umyj i zostaw do  wyschnięcia.
Wysyp ciasto jagodami, wstaw do  nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez około 20 minut ( do suchego patyczka ). 
Dobrze ostudź i  posyp cukrem pudrem. 

Przepis bierze udział w akcji : Jagodowo Nam edycja 5! 

Koktajl : jagody & truskawki.

Kolejny  koktajl...

Jagody & truskawki.

Cudowny :) 

Marzy mi się jeszcze taki z malinami... ;) 






Składniki :                                                                   ( na jedną szklankę )

* 50 g  jagód, 
* 10 truskawek, 
* 6 czubatych  łyżek  jogurtu  naturalnego, 
* 2 łyżeczki  cukru (ewentualnie), 

Przygotowanie : 

Truskawki i jagody umyj dokładnie i obierz z szypułek.
Razem z jogurtem i cukrem zmiksuj owoce, przelej  do  szklanki. 

Enjoy ! 

Przepis bierze udział w akcji : Jagodowo Nam edycja 5!  , letnie orzeźwienie 2013 , Desery z truskawkami i  Dla ochłody.