Pulpety w sosie koperkowym.

Składniki :                                                                             ( 3 porcje )

* 400 dag mięsa mielonego, 
* 1 jajko, 
* 1/2 szklanki  bułki tartej, 
* sól, pieprz, 
* oliwa,
* 1 kostka rosołowa (użyłam warzywnej),
* 5 łyżek  śmietany (użyłam 18 %), 
* 2- 3 łyżki mąki, 
* garść koperku, 

Przygotowanie :

Mięso posolić, popieprzyć, dodać  jajko i  bułkę tartą wszystko  dobrze wymieszać. 
Z masy  formować małe kuleczki średnicy około  1,5 cm.
 Podsmażyć na oliwie, przełożyć do  garnka, zalać wodą, dodać kostkę rosołową. 
Gotować około 20  minut, w połowie czasu  dodać część koperku. 
Na koniec sos zagęścić mąką wymieszaną z odrobiną wody, dodać resztę koperku i  śmietanę. Pogotować jeszcze chwilkę.

Podawać z makaronem lub ryżem :)

Gulasz ze schabu.

Gulasz ze schabu.
Najprostszy jaki może być, z cebulą i marchewką.
Świetnie pasuje do kopytek, makaronu, ryżu czy kaszy a przygotowanie zajmuje tylko chwilę.

Polecam na obiad ! 

Sałatka z wędzonym łososiem

Dzisiaj  przepis na sałatkę idealną na obiad lub lunch w pracy, bardzo  prostą i szybką.

Składniki :

·         100 g  sałaty  lodowej,

·         100 g  ogórka zielonego,

·         1 czerwona cebula,

·         3 łyżki  koperku,

·         Garść czarnych  oliwek (niekoniecznie),

·         120 g  wędzonego  łososia,

Składniki  na sos :

·         sok z ¼ cytryny,

·         ¼ szklanki oliwy  z oliwek,

·         2 ząbki  czosnku przecisnięte przez praskę,

·         Szczypta soli i  pieprzu,

Przygotowanie :

Sałatę pokroić w nieduże kawałki. Cebulkę obrać, przekroić na pół i w plasterki. Ogórka obieramy  i kroimy  dowolnie. Mieszamy wszystkie warzywa dodajemy koperek, oliwki i łososia podzielonego  na małe kawałki.

Składniki  na sos mieszamy i odstawmiamy  na chwilkę. 

Barszcz ukraiński.

Od jakiegoś czasu  chodził za mną barszcz ukraiński...Postanowiłam, że kupię buraki i  ugotuje! Problem polegał na tym, że nie miałam pojęcia jak się do  tego  zabrać... Zadzwoniłam więc do  mojej mamy ( która nawiasem mówiąc gotuje przepyszny  barszcz ukraiński ),  dopytałam o  przepis i  zabrałam sie do  gotowania...
Efekt  wyszedł pyszny ( nie tak jak  mamy, ale pyszny) !!


Składniki:


* żeberko lub korpus z kurczaka,
* 1 kg buraków,
* 2- 3 marchewki,
* 5 ziemniaków,
* 2 pietruszki,
* seler,
* 200 - 300  fasolki szparagowej  zielonej ( można użyć z puszki ),
* liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach,
* kostka rosołowa ( ja użyłam warzywnej),
* majeranek,
* 3 łyżki śmietany,




Przygotowanie :


Mięsko  gotujemy wraz z przyprawami ( zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i  kostką rosołową). W między  czasie obieramy  buraczki, które dzielimy  na dwie części - pierwszą ciachamy  w kostkę, drugą ścieramy  na tarce. Obieramy  ziemniaki i  kroimy  w kosteczkę. Marchewki, pietruszki i  seler obieramy  i  ścieramy na grubej  tarce. Do  wywaru  dodajemy  ziemniaki i  buraki pokrojone w kostkę, gotujemy  około 20  minut. Następnie dodajemy  warzywa starte na tarce. Jeżeli  używamy  świeżej  fasolki, trzeba poodcinać jej końce o  pokroić na kawałki długości 2 - 3 cm i  dodać razem z warzywami, jeżeli  fasolka jest  ugotowana wcześniej należy  dodać ją pod koniec. Gotujemy  wszystko  do  czasu gdy  ziemniaki  i  buraki  będą miękkie. Pod koniec dodajemy  sporą ilość majeranku i  śmietanę. :)

Risotto z warzywami. Kurczaczki.

Dziś przepis na risotto  z warzywami  i  kurczaczki :P Nie jest  to  takie  tradycyjne risotto, ale bardzo  smaczne :)


Składniki :


* 1 szklanka ryżu do  risotto Arborio ( można użyć zwykłego),
* 1 kostka rosołowa,
* 1 duża cebula,
* 1 czerwona papryka,
* 2 łyżki  natki pietruszki,
* 1 łyżka kurkumy,
* odrobina pieprzu,
* oliwa do  smażenia,


Przygotowanie :


Na rozgrzaną ( najlepiej  użyć głębokiej patelni  z pokrywką wtedy  nie musimy brudzić garnka) patelnię z oliwa wrzucamy  ryż (surowy!) i  podsmażamy  do momentu  aż stanie się szklisty ( około 5 minut ), dodajemy  drobno posiekaną cebulkę i  paprykę, podsmażamy. 
Kostkę rosołową rozpuszczamy w 1,5 szklanki gorącej  wody i  dodajemy  do  ryżu. Gotujemy  pod przykryciem do  czasu  aż woda wsiąknie w ryż ( około  10  minut ). Pod koniec gotowania dodajemy  odrobinę pieprzu, natkę pietruszki  i  kurkumę, która nada potrawie piękny  kolor. Gotowe!


Do  ryżu polecam kurczaczki z sosem słodko  kwaśnym :P Ja zrobiłam swoje na patelni, gdyż nie miałam za wiele czasu, ale z piekarnika wychodzą pyszne !


Kurczaczki 


Składniki :


* 1 pierś z kurczaka, 
* sól, pieprz, papryka słodka, 
* 1 jajko, 
* bułka tarta,
* oliwa do  smażenie ( tylko w wersji  z patelni ),


Przygotowanie :


Pierś z kurczaka pokroić w paski  dodać sól, pieprz i paprykę. Obtoczyć w roztrzepanym na talerzyku  jajku, a następnie w bułce tartej. 
 - Na patelnie rozgrzać olej  i  obsmażyć kurczaczki  z każdej  strony.


lub 


- Kurczaczki  ułożyć na blasze do  pieczenia i  włożyć do  rozgrzanego  do 180 stopni piekarnika i  piec około  20  minut ( w między czasie przełożyć na 2 stronę ). 

Gołąbki.

Jakiś czas temu  zrobiłam gołąbki, które bardzo  lubię. Problem polega na tym, że w Anglii ciężko  jest  kupić dużą kapustę włoską, dlatego też gołąbki  są małe :)
Oto przepis na moje małe gołąbeczki.


Składniki :


* 1 mała kapusta włoska,
* 400 g mięsa mielonego,
* sól, pieprz mielony, 
* natka pietruszki,
* 1 ziarenko  ziela angielskiego, 
* 1 liść laurowy, 
* 3 - 4ziarenka pieprzu czarnego,
* kostka rosołowa ( warzywna / kurczakowa ),




Przygotowanie :


Mięsko wkładamy  do  miski, solimy, pieprzymy, dodajemy  trochę natki z pietruszki i  dokładnie mieszamy. Z kapusty  wycinamy głąba i zdejmujemy wierzchnie liście. Resztę kapustki  wkładamy  do  dużego garnka z wrzącą wodą i kolejno zdejmujemy  liście. Ze sparzonych liści ( zaczynamy od największych) wycinamy  zgubienia. Na liść ( stroną z której  wycinaliśmy  do dołu ) układamy małą garstkę mięsa i  zawijamy, najpierw brzegi  do  środka a następnie zawijamy w rulon. Czynność powtarzamy  do wyczerpanie mięsa. Dno garnka w którym będziemy  gotować gołąbki  wykładamy małymi liśćmi  z kapusty, potem układamy  gołąbki w miarę ścisło. Zalewamy  wodą (może być ta z parzenia kapusty ) dorzucamy  kostkę rosołową, ziele angielskie, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wszystko gotujemy  pod przykryciem na wolnym ogniu około  45 minut.


Sos pomidorowy


Ja gotuje sos w osobnym garnuszku, gdyż tak  mi  jest  wygodniej. Można jednak przygotować go  razem z gołąbkami, kiedy  są już ugotowane :)

Składniki: 


* natka pietruszki,
* koncentrat pomidorowy,
* 1 łyżka mąki,
* 2 łyżki śmietany  18 %,


Przygotowanie :


Odlewamy  trochę wody  z gołąbków do  małego  garnuszka. Dodajemy  koncentrat pomidorowy i  natkę pietruszki. Chwilkę gotujemy. Łyżkę mąki mieszamy  dokładnie z wodą i  wlewamy  do  gotującego  się sosu ( jeżeli  sosu  jest  dużo  może być potrzebne więcej  niż łyżka mąki) energicznie mieszamy. Na końcu  dodajemy  śmietany  -  ilość wedle upodobań :)