Pulpety w sosie chrzanowym.

Pyszne pulpeciki  w sosie chrzanowym z natką pietruszki. Przepis jak  zawsze prosty i  szybki do  wykonania. 

Składniki : 

* 300 g wieprzowego mięsa mielonego, 

* 1 jajko, 

* bułka tarta ( około 1/2 szklanki ), 

* 4 łyżki chrzanu  ze słoiczka, 

* 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 

* sól,pieprz, 

* łyżka oliwy, 

* liść laurowy, 

* ziele angielskie, 

* 1 kostka rosołowa ( ja  użyłam warzywnej ), 

Przygotowanie : 

W misce zmieszaj mięso z jajkiem, solą, pieprzem, 1 łyżką natki z pietruszki i  bułką tartą ( dodaj  tyle aby  mięso było  dość zwarte ). Z masy  formuj kulki podobnej wielkości. 

Na patelni rozgrzej  oliwę, obsmaż pulpety na rumiano z każdej strony. Przełóż do  garnka, zalej  wodą ( tak aby  je zakryła ), dodaj liść laurowy, ziele angielskie, kostkę rosołową i 2 łyżki  chrzanu, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Dodaj  resztę chrzanu i  natkę pietruszki, zagotuj. 

W razie potrzeby  sos można zagęścić łyżką mąki. 

Ryba z warzywami.

Tak  jakby  stir fry z rybą. Bardzo  smaczne połączanie. Można dodać też krewetki :)

**Przepis na domowy  sos słodko-kwaśny  znajdziecie tutaj :)

Składniki : 

* 250 g  ryby np mintaja, 
* 2 ząbki  czosnku, 
* 1 czerwona cebula, 
* 1/2 czerwonej  papryki,
* kawałek  pora, 
* garść kukurydzy  z puszki, 
* garść groszku  zielonego, 
* 1 łyżeczka przyprawy  do  dań chińskich, 
* sól, pieprz, 
* 4 łyżki  sosu słodko-kwaśnego, 
* 1 łyżka oleju  sezamowego, 

Przygotowanie : 

Czosnek obierz i  drobno posiekaj, cebulę obierz i pokrój  w półplasterki. Paprykę i  pora umyj pokrój  w cienkie paski.
Rybę umyj, osusz i pociachaj  na dowolne kawałki. 
W woku  lub na dużej  patelni rozgrzej oliwę, dodaj  czosnek , cebulę i  przyprawę do  dań chińskich smaż minutkę. Dodaj pora, paprykę smaż kilka 3-4 minuty, dołóż rybę, posól popieprz. Po kilku  minutach  dodaj sos, groszek i  kukurydzę pogotuj minutkę. 

Podwójnie czekoladowe muffinki.

Pyszne czekoladowe muffinki  z kawałkami  czekolady...
Możesz użyć dowolnej  czekolady ( bez nadzienia ), ja dodałam tabliczkę deserowej  i tabliczkę białej. 

Składniki : 

* 300 g  mąki, 

* 200 g  cukru, 

* 2 łyżeczki proszku  do  pieczenia, 

* 1 łyżeczka sody  oczyszczonej, 

* 3 łyżki kakao, 

* 1 jajko, 

* 120 ml mleka, 

* 150 g  masła, 

* 2 łyżeczki  ekstraktu z wanilii, 

* 200 g  czekolady, 

Przygotowanie : 

W dużej misce zmieszaj mąkę, cukier, proszek  do  pieczenia, sodę oczyszczoną i  kakao. 

W drugiej  misce wymieszaj mleko, jajko, ekstrakt z wanilii i  rozpuszczone, przestudzone masło.

Połącz zawartość obu misek, dobrze wymieszaj a następnie dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę i  delikatnie zmieszaj.
Tak przygotowane ciasto  nakładaj  do połowy wysokości  papilotek. 

Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut ( do  czystego  patyczka).  

Salata z papryka.

Może już zauważyliście, ze uwielbiam sałatę ze śmietaną ? Dziś kolejna odsłona  banalna ale smakowita. Zamiast śmietany  trochę lżej - jogurt :)

Składniki : 

* 1 główka salaty, 

* 1 czerwona papryka ( może być żółta), 

* 1 łyżka koperku, 

* 3 łyżki jogurtu  naturalnego, 

* sol, pieprz, 

* szczypta cukru, 

* 1 łyżka soku  z cytryny, 

Przygotowanie : 

Sałatę podrzyj  na kawałki, umyj  w sitku i odstaw na chwilkę do  obcieknięcia.
Paprykę umyj, oczyść z nasion, pokrój  w cienkie paseczki, wymieszaj z sałatą i koperkiem.
W szklance zmieszaj jogurt z cukrem, sokiem z cytryny, szczyptą soli i  pieprzu.
Tuż przed podaniem dodaj sos do  warzyw. 

Pasztet z natką pietruszki.

Jakis czas temu pokazałam Wam przepis na mój  pierwszy  pasztet... Idąc za ciosem postanowiłam upiec kolejny tym razem z dodatkami. Przepisy są praktycznie identyczne. Do tego pasztetu dodałam natkę pietruszki, co okazało się trafionym pomysłem ! 


Składniki :                                                             ( na jedną formę )

* 300 g wołowiny,
* 150 g surowego boczku ,
* 300 g wieprzowiny ,
* 1 cebula,
* 2 liście laurowe,
* 2 ziela angielskie,
* 3 ziarenka pieprzu,
* 1/2 bułki kajzerki,
* 1 jajko,
* sól, pieprz, 
* garść posiekanej natki pietruszki,
* kawałek  smalcu / łyżka oliwy, 
* kilka plastrów boczku  lub słoniny,

Przygotowanie :

Mięso  umyć, osuszyć i pokroić na nieduże kawałki ( 2 cm na 2 cm).
W 3/4 szklanki  wody  gotować liść laurowy, ziele i  pieprz przez około 10  minut, wywaru  powinno pozostać trochę mniej  niż 1/2 szklanki.
Do  dużego  garnka włożyć mięso  i pokrojony boczek, posolić 1/2 łyżeczki, zalać wywarem.
Gotować na bardzo dużym ogniu  około 10 minut, następnie zmniejszyć ogień i  dusić do  miękkości  mięsa ( około 1 godziny ). 
Po tym czasie dodać pół bułki i  dobrze wymieszać.
Mięso  dobrze ostudzić ( najlepiej  zostawić je na noc ), zmielić trzy  cztery razy.
Gotowe, zmielone mięso  doprawić do  smaku  solą i  pieprzem, dodać posiekaną natkę.
Żółtko jajka oddzielić od białka dodać do  mięsa i  dobrze wymieszać.
Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z mięsem.
Foremkę do  pieczenia, natłuścić i  wyłożyć plastrami  słoniny lub boczku.
Nałożyć farsz i  bardzo  dokładnie ubić, tak  aby  nie pozostały  pęcherzyki powietrza.
Wstawić do  nagrzanego  do  200 stopni piekarnika i  zapiekać przez około 1.5 godziny.
Gotowy  pasztet  odstawić do  wystygnięcia. 

Oszukane ratatouille z pulpetami.

Jakiś czas temu  podawałam Wam przepis na pyszne ratatouille. Dziś przepis bardzo podobny... 
Ponieważ mój  mężczyzna na obiad musi  mieć mięso postanowiłam do  sosu  dodać pulpety... Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę. 
Pamiętajcie o  wielkiej  patelni :P 

Składniki : 

* 450 -500 g mięsa mielonego, 
* 1 cukinia, 
* 1 bakłażan, 
* 1 czerwona cebula, 
* 1 czerwona papryka, 
* 1 żółta lub zielona papryka, 
* 2 filety  anchois, 
* 1 łyżeczka harissy, 
* 2-4 ząbki  czosnku, 
* 1 łyżka octu  balsamicznego, 
* 700 ml passaty, 
* garść liści  bazylii,
* 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,  
* sól, pieprz, 
* 1 łyżka oliwy, 

Przygotowanie : 

Warzywa dokładnie umyj.
Na patelni grillowej  ułóż przekrojoną wzdłuż cukinie i pokrojonego  w plastry grubości 0,5 cm bakłażana. Grilluj  na brązowo z obu  stron około 7 minut. 
Mięso dopraw do  smaku solą i  pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki, zmieszaj na gładką masę i  uformuj około 15 pulpetów wielkości piłki do pin ponga. 
Na dużej patelni rozgrzej  łyżkę oliwy, dodaj  posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaj  pulpety i  obsmaż na rumiano z każdej strony. 
Cebulę pokrój w piórka, papryki  na dowolne kawałki, dodaj  do  mięsa i smaż około 5 minut. 
Warzywa z patelni grillowej  pokrój  na kawałki podobne wielkością do  pokrojonej  papryki i dodaj do reszty.
Dolej  passatę, dodaj anchois, ocet  balsamiczny i  harissę, duś wszystko  na małym ogniu około 20  minut ( do  czasu  aż warzywa będą miękkie) . 
Dopraw do  smaku  solą i  pieprzem.
Na koniec gotowania dodaj  posiekane liście bazylii. 

Ekspresowe ciasto z truskawkami.

Pyszne i  bardzo  szybkie w przygotowaniu ciasto  z truskawkami. Idealne na podwieczorek  lub słodką przekąskę do kawy czy herbaty. 


Składniki : 

* 1 szklanka cukru, 
* 4 całe jajka, 
* 1 łyżeczka ekstraktu  waniliowego, 
* 3/4 szklanki  mleka, 
* 3 szklanki  mąki, 
* 3/4 szklanki oleju, 
* 2 łyżeczki proszku  do  pieczenia, 
* 300 - 400 g  truskawek, 

Przygotowanie : 

Truskawki umyj, pozostaw do  obcieknięcia, oderwij szypułki.
W dużej  misce jajka miksuj z cukrem przez 3 minuty. 
Dodaj ekstrakt waniliowy, szklankę mąki i polowe mleka, zmiksuj.
Dosyp resztę mąki, proszek  do  pieczenia, wlej pozostałe mleko i olej, zmiksuj  na gładką masę. 
Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub nasmaruj tłuszczem i  wysyp mąką, wylej i  równo rozprowadź przygotowane ciasto, ułóż truskawki. 
Ciasto  wstaw do  nagrzanego  do  180  stopni  piekarnika i  piecz około 40 minut.

Filip.

Witam :) 

Chciałabym Wam dziś przedstawić nowego  członka mojej  rodziny...
7go  maja urodziło się moje pierwsze dziecko, syn, Filip.
Powoli  dochodzę do siebie, mama gotuje, mężczyzna pomaga, jest  dobrze :)
Mam nadzieję, że w miarę jak  wszystko w  domu się unormuje wrócę do  gotowania a co  za tym idzie do  blogowania :) 

Pozdrawiam :)

Przerwa

Wczoraj  odeszły  mi wody... 
Mój  syn zdecydował się wyjść z przytulnego  brzucha!!!
Szkoda tylko, że się rozmyślił po mniej  więcej  godzinie. Tak  wiec po 4 godzinach w szpitalu wróciłam do domu  żeby  się zrelaksować... I tak sobie siedzę w tym domu  i  nic się nie dzieje, nic nie boli - spodziewałam się innego  porodu :P
W każdym bądź razie jutro  jest  dzień ostateczny  i  mój  syn się urodzi ! W końcu !
W związku  z tym na blogu możecie spodziewać się małej  przerwy ( mamcia będzie mi  gotowała ), mam nadzieje, że jak wrócę to nadal będziecie do  mnie zaglądać :) 

Polędwiczki w sosie.

Pyszne, delikatne i  na szybko !!!


Składniki :                                                                       ( 3-4 porcje )

* 500 g  polędwicy, 
* 1 duża cebula, 
* sól, pieprz, 
* 1 łyżeczka papryki  słodkiej, 
* 2-3 szklanki  bulionu ( można użyć takiego  z kostki  rosołowej ), 
* 1 łyżka oliwy, 
* 1 łyżka natki pietruszki

Przygotowanie : 

Polędwice umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na plastry grubości 1,5 - 2cm a następnie delikatnie rozbij ( można to  zrobić ręką ). Mięso oprósz solą i pieprzem z obu stron.
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, połóż mięso i smaż na rumiano z obu stron po około  5 minut. 
Usmażone kotleciki przełóż do garnka i zalej bulionem (tak aby zakrył mięso).
Cebulę pokrój w półplasterki, zeszklij i dodaj do mięsa razem z łyżeczką papryki.
Wszystko duś a małym ogniu około 15 minut (jeżeli  lubisz kiedy mięso jest bardzo  miękkie warto dołożyć z 10  minutek :), dodaj posiekaną natkę i gotowe ! 

Kryzysowa sałatka.

Kryzysowa sałatka do obiadu. Robię taka gdy lodowce przyda się czyszczenie :P 

Smaczna i szybka.

Składniki : 

* 1/2 małej kapusty pekińskiej, 

* 1 pomidor, 

* 1 marchewka, 

* 1/2 czerwonej  cebuli, 

* 1 łyżka natki pietruszki, 

* 1 łyżka koperku, 

* 2 łyżki  majonezu, 

* 1 łyżka musztardy, 

* sol, pieprz, 

Przygotowanie : 

Warzywa dokładnie umyć, pokroić w dość drobne kawałki  marchewkę obrać i  zetrzeć na tarce o  dużych  oczkach.
W szklance zmieszać majonez z musztarda, posolić i popieprzyć do  smaku. 

Sos wymieszać z warzywami, dodać posiekany  koper i  natkę pietruszki. 

Chleb z suszonymi pomidorami i bazylią.

Kolejny  chleb domowy. To  już drugi :P
Tym razem dałam więcej  otrębów, dodałam też suszone pomidory  i  bazylię. Wyszło  pysznie !! 

Składniki : 

* 300 g   mąki pełno ziarnistej,
* 2 kubki otrębów żytnich, 
* 1/2 łyżeczki  soli, 
* 1/2 łyżeczki  cukru, 
* 10 g  drożdży  suchych, 
* 20  g miękkiego  masła, 
* 220 ml  ciepłej wody, 
* kilka suszonych  pomidorów ( około 50 g ), 
* garść liści  bazylii ( można użyć suszonej  - około 1 łyżeczki ), 

Przygotowanie : 


Drożdże rozpuść w kilku  łyżkach  ciepłej wody, odstaw na 15 minut.
W misce zmieszaj  mąkę, otręby, sól, cukier, pomidory  pokrojone na małe kawałki, posiekane liście bazylii z masłem. Dolej  drożdże i  ciepłą wodę.
Wyrób cisto  na gładką masę, włóż do  natłuszczonej  miski, przykryj  folią spożywczą i  odstaw do  wyrośnięcia na około godzinkę.
Po godzinie ciasto  przełóż do natłuszczonej i wysypanej mąką lub otrębami foremki ( około 20 x 10  cm ), zostaw do  wyrośnięcia na 15 minut. 
Wstaw do  nagrzanego  do  200 stopni piekarnika i  piecz przez 10  minut, następnie zmniejsz temperaturę do  około  160 -170  stopni i piecz przez 30  minut. 
Wyjmij  chleb z piekarnika i  pozostaw do  ostygnięcia.

Pieczone ziemniaczki z papryką.

Pysznie pieczone ziemniaczki ze słodką papryką... 

 Składniki :                                                ( 2 porcje )

 * 6-8 ziemniaków, 
 * 4 łyżki oliwy, 
 * 2 łyżeczki  słodkiej  papryki, 
* 1/2 łyżeczki pieprzu czosnkowego,
* sól, 

 Przygotowanie : 

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na kawałki. 
W brytfance do pieczenia zmieszaj oliwę i paprykę, pieprz czosnkowy, szczyptę soli, dodaj ziemniaki i dobrze wymieszaj. 
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 - 40 minut ( do czasu aż ziemniaki  będą miękkie) co jakiś czas przewracaj.  

 Smacznego !

Risotto z kurczakiem i cebulką.

Pyszny, prosty  i  szybki obiad - idealny na środek  tygodnia :)

Składniki :                                                                     ( 2 porcje ) 

* pierś z kurczaka, 
* 1/2 kostki rosołowej, 
* 1 cebula, 
* 150 g  ryżu do  risotto, 
* 2 łyżki białego wina, 
* 500 ml bulionu, 
* sól, pieprz, 
* 2 łyżki oliwy, 
* 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 

Przygotowanie : 

Pierś z kurczaka ugotuj razem z kostką rosołową ( wywar, który  powstanie możesz  użyć do  ryżu ), ostudź i  pokrój  na kawałki dowolnej  wielkości.
Na głębokiej  patelni rozgrzej  łyżkę oliwy, dodaj  drobno posiekaną cebulę i  smaż do  czasu  aż będzie złota, dodaj  kurczaka, zrumień. Cebulę z kurczakiem przełóż do  miski.
Rozgrzej pozostałą oliwę i  dodaj  surowy  ryż. Smaż około  2 minut  na dużym ogniu, dodaj  wino i 1/4 bulionu, zmniejsz płomień pod patelnią na średni.
Gdy  ryż wchłonie wywar dodaj  kolejną cześć, postępuj tak  do  wyczerpania bulionu.
Ryż powinien być gotowy  po około 20  minutach, dodaj  wtedy  cebulę, kurczaka oraz natkę pietruszki. Dopraw do  smaku  solą i pieprzem.