Makaron po meksykańsku (na 2 sposoby).

Dziś przepis na kolejny szybki obiad tym razem w meksykańskim stylu... 


Składniki :

* 200 g  makaronu ( np. penne), 
* 350 g mięsa mielonego, 
* 1 duża cebula, 
* 2 ząbki  czosnku, 
* 1/2 puszki  kukurydzy, 
* 1/2 puszki  czerwonej  fasoli, 
* 1 puszka pomidorów, 
* 10 - 15 oliwek, 
* pieprz ziołowy, 
* chili w proszku, 
* sól, 
* oliwa do  smażenia, 

Przygotowanie : 

Makaron ugotować według  zaleceń producenta w osolonej  wodzie, odcedzić. 
Cebulę i  czosnek  posiekać, zeszklić na patelni. 
Dodać mięso, przyprawić i  smażyć około 5 minut. 
Dodać pomidory  wraz z zalewą, odsączoną kukurydze i  fasolę, pokrojone oliwki, wszystko dobrze wymieszać i  smażyć kolejne 5 minut.
Gotowy  sos zmieszać z ugotowanym makaronem.

Makaron można posypać tartym  żółtym serem i  zapiec w piekarniku ( około 15 minut). 

Kurczak z warzywami w sosie słodko-kwaśnym.

Do każdego  czasem przychodzi  taki  gorszy  dzień, gdy  nie chce się nic ani stać w kuchni, ani pichcić ani wymyślać cudownych obiadów. U  mnie zagościł dziś.
Potrzebowałam czegoś szybkiego do zrobienia bez wychodzenia na zakupy (z tego  co  mam w lodowce)... i tak powstało to  danie! 
Na przygotowanie potrzebujecie jedynie 15 minut.

Kurczak  z warzywami  w sosie słodko-kwaśnym.

Składniki : 

* 1 duża pierś z kurczaka, 
* 1/2 zielonej  papryki, 
* 1/2 czerwonej papryki, 
* 1 marchewka, 
* 1/3 szklanki  mrożonego lub świeżego groszku, 
* 1/3 szklanki kukurydzy  z puszki, 
* 2 łyżki  sezamu  prażonego, 
* 2 łyżeczki przyprawy  do  dań chińskich, 
* 2 łyżki  oliwy  do  stir fry, 

Składniki  na sos :


* 1/3 szklanki  octu  ryżowego,
* 4 łyżki brązowego  cukru,
* 1 łyżka ketchupu,
* 1 łyżeczka sosu  sojowego,
* 2 łyżeczki  skrobi / mąki kukurydzianej,
* 4 łyżki  wody,

Przygotowanie : 


W małym garnuszku wymieszać ocet ryżowy, cukier, ketchup i sos sojowy, zagotować.
W szklance wymieszać mąkę kukurydzianą z wodą, dodawać stopniowo do sosu stale mieszając, zagotować.


Pierś z kruczka umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paski posypać przyprawa do  dań chińskich.
Papryki umyć i  pokroić w skośne paseczki.
Marchewkę obrać, pod skosem pokroić w cieniutkie plasterki.
W woku  lub dużej  patelni rozgrzać oliwę, dodać przyprawionego  kruczka i  podsmażyć z każdej  strony. 
Gdy  kurczak  nie będzie różowy  dodać marchewkę i papryki -  smażyć około 5 minut.
Następnie dodać kukurydzę, groszek i  sezam.
Wszystko  zalać przygotowanym sosem i  zagotować.

Podawać z ryżem zaraz po przygotowaniu. 

Wątróbka w sosie śmietanowym.

Wątróbka w sosie śmietanowym .. przepis ten powstał w mojej  głowie całkiem przypadkiem ( zapomniałam kupić cebuli ). 
Wyszło  pysznie ! 


Składniki :

* 400 g  wątróbki  drobiowej, 
* 1/2 szklanki  mąki, 
* oliwa do  smażenia, 
* 4 łyżki  śmietany 18 %, 
* 4 łyżki  posiekanego  kopru, 
* sól, pieprz, 

Przygotowanie : 

Wątróbkę umyć, oczyścić z żyłek  i  błonek, obtoczyć w mące.
Kawałki  podsmażyć na rozgrzanej  oliwie z każdej strony  na rumiany  kolor. 
Przełożyć do  garnka, zalać wodą tak  aby  zakrywała mięso.
Pogotować około  5 minut, dodać śmietanę i koper, zagotować.
Doprawić do  smaku solą i  pieprzem. 

Bitki wołowe.

Bitki wołowe to jedno z moich ulubionych da z wołowiny - pyszne, mięciutkie mięso w sosie z cebulka. 

Idealnie pasuje do gotowanych  ziemniaków, kopytek a nawet klusków kładzionych... 

Wprawdzie musi się dość długo dusić, ale chyba warto poczekać :) 

Shepherd Pie / Zapiekanka pasterska

Dziś przepis na tradycyjne angielskie danie...
Zapiekanka pasterska.
Zdecydowanie dla osób, które lubią baraninę, gdyż jej  smak  jest  bardzo  wyraźny.
Danie proste, szybkie w przygotowaniu ( około 25 minut + 20  na zapiekanie ) i  smakuje dobrze po odgrzaniu. 


Shepherd Pie


Składniki na farsz :                                                   ( 4 porcje )

* 0,5 kg  mielonej  baraniny, 
* 1 marchewka, 
* 1 cebula, 
* 2 łyżki  oliwy  z oliwek, 
* 3 ząbki  czosnku, 
* 1 łyżka  tymianku, 
* 1 łyżka rozmarynu, 
* mała puszka pomidorów ( około 200g ), 
* 1/4 szklanki  czerwonego  wina ( można zastąpić bulionem ), 

Składniki  na puree ziemniaczane : 

* 0,5 kg  ziemniaków, 
* 2 łyżki  śmietany, 
* 1 łyżka masła, 
* 1 żółtko, 
* 1/4 - 1/2 szklanki tartego  parmezanu, 

Przygotowanie : 

Ziemniaki  obrać, przekroić jeżeli  są duże, posolić łyżeczką soli  i ugotować do  miękkości. 

W między  czasie rozgrzać oliwę na patelni, dodać mięso i  smażyć do  czasu  aż woda wyparuje a mięso będzie ładnie brązowe.
Dodać  przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, rozmaryn, sól i  pieprz do  smaku. 
Marchewkę zetrzeć na tarce o  dużych  oczkach, cebule zetrzeć na małych  oczkach, wymieszać razem z przyprawionym mięsem.
Pogotować 5 minut.
Dodać pomidory i  wino, gotować 2 - 3 minuty.

Ugotowane ziemniaki, odlać, odparować.
Dodać śmietanę, masło, żółtko i  ser* ubić na gładkie puree.

Do  naczynia żaroodpornego  przełożyć farsz, delikatnie ugnieść.
Na wierch  ułożyć równo puree ziemniaczane i  "podrapać" widelcem.
Całość wstawić do  nagrzanego  do  180 stopni Celsjusza piekarnika i  zapiekać przez około 20 minut.

* zamiast  dosypywać parmezan do  ziemniaków można posypać nim na wierzchu. 

:/

Dziś spotkała mnie dość nieprzyjemna niespodzianka ( o ile można to  tak  nazwać ). Otrzymałam wiadomość, że mój  przepis jest  udostępniany  na stronie http://www.modelowakuchnia.pl niestety  nie jako mojego autorstwa ... :( 
Chodzi  dokładnie o  ten przepis http://jusia-part1.blogspot.co.uk/2012/08/pulpeciki-z-sosie-sodko-kwasnym.html , który można znaleźć na wymienionej  stronie w dziale dania główne. 

Pani Modelowa Kuchnia (Monika Gozdzialska)...shame


Pozdrawiam :)

Muffinki z nutellą.

Jakiś czas temu  na jednym z blogów, które ukradkiem obserwuje wygrzebałam przepis na babeczki  z nutellą. Cierpliwie czekał sobie na moment  w którym będę miała czas i  energię ( czego ostatnimi  czasy  mi  brakuje ), aż w końcu  nadszedł czas na pieczenie.
Babeczki są pyszne tak jak się zapowiadały... Następnym razem jednak połowę nutelli  dodam do  środka, gdyż po  wymieszaniu czekolada pozostaje jedynie w górnej  warstwie.
Serdecznie polecam Wam blog  na którym znalazłam ten przepis ! 


Składniki :                                                 ( na 12 sztuk )

* 140 g  masła, 

* 3/4 szklanki  cukru, 

* 3 jajka, 

* 1/2 ekstraktu  z wanilii, 

* 1 i 3/4 szklanki  mąki, 

* 2 łyżeczki  proszku  do  pieczenia,

* nutella, 

Przygotowanie : 

Masło utrzeć na puszystą masę, dodać cukier, ekstrakt z wanilii, jajka i  mąkę wymieszaną z proszkiem do  pieczenia.
Tak  przygotowane ciasto  przełożyć do  papilotek lub foremek do  muffinek wypełniając je do  połowy. Na wierzch  nałożyć 2 łyżeczki  nutelli i delikatnie wymieszać wykałaczką. 

Wstawić do nagrzanego  do  170 stopni Celsjusza piekarnika i  piec około 25 minut.
wykałaczką sprawdzić czy  babeczki  upiekły  się w środku. 

Przez moje roztargnienie zapomniałam dodać nutelli  do  jednej  babeczki.   :P