Podwójnie czekoladowe muffinki.

Pyszne czekoladowe muffinki  z kawałkami  czekolady...
Możesz użyć dowolnej  czekolady ( bez nadzienia ), ja dodałam tabliczkę deserowej  i tabliczkę białej. 

Składniki : 

* 300 g  mąki, 

* 200 g  cukru, 

* 2 łyżeczki proszku  do  pieczenia, 

* 1 łyżeczka sody  oczyszczonej, 

* 3 łyżki kakao, 

* 1 jajko, 

* 120 ml mleka, 

* 150 g  masła, 

* 2 łyżeczki  ekstraktu z wanilii, 

* 200 g  czekolady, 

Przygotowanie : 

W dużej misce zmieszaj mąkę, cukier, proszek  do  pieczenia, sodę oczyszczoną i  kakao. 

W drugiej  misce wymieszaj mleko, jajko, ekstrakt z wanilii i  rozpuszczone, przestudzone masło.

Połącz zawartość obu misek, dobrze wymieszaj a następnie dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę i  delikatnie zmieszaj.
Tak przygotowane ciasto  nakładaj  do połowy wysokości  papilotek. 

Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut ( do  czystego  patyczka).  

Salata z papryka.

Może już zauważyliście, ze uwielbiam sałatę ze śmietaną ? Dziś kolejna odsłona  banalna ale smakowita. Zamiast śmietany  trochę lżej - jogurt :)

Składniki : 

* 1 główka salaty, 

* 1 czerwona papryka ( może być żółta), 

* 1 łyżka koperku, 

* 3 łyżki jogurtu  naturalnego, 

* sol, pieprz, 

* szczypta cukru, 

* 1 łyżka soku  z cytryny, 

Przygotowanie : 

Sałatę podrzyj  na kawałki, umyj  w sitku i odstaw na chwilkę do  obcieknięcia.
Paprykę umyj, oczyść z nasion, pokrój  w cienkie paseczki, wymieszaj z sałatą i koperkiem.
W szklance zmieszaj jogurt z cukrem, sokiem z cytryny, szczyptą soli i  pieprzu.
Tuż przed podaniem dodaj sos do  warzyw. 

Pasztet z natką pietruszki.

Jakis czas temu pokazałam Wam przepis na mój  pierwszy  pasztet... Idąc za ciosem postanowiłam upiec kolejny tym razem z dodatkami. Przepisy są praktycznie identyczne. Do tego pasztetu dodałam natkę pietruszki, co okazało się trafionym pomysłem ! 


Składniki :                                                             ( na jedną formę )

* 300 g wołowiny,
* 150 g surowego boczku ,
* 300 g wieprzowiny ,
* 1 cebula,
* 2 liście laurowe,
* 2 ziela angielskie,
* 3 ziarenka pieprzu,
* 1/2 bułki kajzerki,
* 1 jajko,
* sól, pieprz, 
* garść posiekanej natki pietruszki,
* kawałek  smalcu / łyżka oliwy, 
* kilka plastrów boczku  lub słoniny,

Przygotowanie :

Mięso  umyć, osuszyć i pokroić na nieduże kawałki ( 2 cm na 2 cm).
W 3/4 szklanki  wody  gotować liść laurowy, ziele i  pieprz przez około 10  minut, wywaru  powinno pozostać trochę mniej  niż 1/2 szklanki.
Do  dużego  garnka włożyć mięso  i pokrojony boczek, posolić 1/2 łyżeczki, zalać wywarem.
Gotować na bardzo dużym ogniu  około 10 minut, następnie zmniejszyć ogień i  dusić do  miękkości  mięsa ( około 1 godziny ). 
Po tym czasie dodać pół bułki i  dobrze wymieszać.
Mięso  dobrze ostudzić ( najlepiej  zostawić je na noc ), zmielić trzy  cztery razy.
Gotowe, zmielone mięso  doprawić do  smaku  solą i  pieprzem, dodać posiekaną natkę.
Żółtko jajka oddzielić od białka dodać do  mięsa i  dobrze wymieszać.
Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z mięsem.
Foremkę do  pieczenia, natłuścić i  wyłożyć plastrami  słoniny lub boczku.
Nałożyć farsz i  bardzo  dokładnie ubić, tak  aby  nie pozostały  pęcherzyki powietrza.
Wstawić do  nagrzanego  do  200 stopni piekarnika i  zapiekać przez około 1.5 godziny.
Gotowy  pasztet  odstawić do  wystygnięcia. 

Oszukane ratatouille z pulpetami.

Jakiś czas temu  podawałam Wam przepis na pyszne ratatouille. Dziś przepis bardzo podobny... 
Ponieważ mój  mężczyzna na obiad musi  mieć mięso postanowiłam do  sosu  dodać pulpety... Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę. 
Pamiętajcie o  wielkiej  patelni :P 

Składniki : 

* 450 -500 g mięsa mielonego, 
* 1 cukinia, 
* 1 bakłażan, 
* 1 czerwona cebula, 
* 1 czerwona papryka, 
* 1 żółta lub zielona papryka, 
* 2 filety  anchois, 
* 1 łyżeczka harissy, 
* 2-4 ząbki  czosnku, 
* 1 łyżka octu  balsamicznego, 
* 700 ml passaty, 
* garść liści  bazylii,
* 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,  
* sól, pieprz, 
* 1 łyżka oliwy, 

Przygotowanie : 

Warzywa dokładnie umyj.
Na patelni grillowej  ułóż przekrojoną wzdłuż cukinie i pokrojonego  w plastry grubości 0,5 cm bakłażana. Grilluj  na brązowo z obu  stron około 7 minut. 
Mięso dopraw do  smaku solą i  pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki, zmieszaj na gładką masę i  uformuj około 15 pulpetów wielkości piłki do pin ponga. 
Na dużej patelni rozgrzej  łyżkę oliwy, dodaj  posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaj  pulpety i  obsmaż na rumiano z każdej strony. 
Cebulę pokrój w piórka, papryki  na dowolne kawałki, dodaj  do  mięsa i smaż około 5 minut. 
Warzywa z patelni grillowej  pokrój  na kawałki podobne wielkością do  pokrojonej  papryki i dodaj do reszty.
Dolej  passatę, dodaj anchois, ocet  balsamiczny i  harissę, duś wszystko  na małym ogniu około 20  minut ( do  czasu  aż warzywa będą miękkie) . 
Dopraw do  smaku  solą i  pieprzem.
Na koniec gotowania dodaj  posiekane liście bazylii. 

Ekspresowe ciasto z truskawkami.

Pyszne i  bardzo  szybkie w przygotowaniu ciasto  z truskawkami. Idealne na podwieczorek  lub słodką przekąskę do kawy czy herbaty. 


Składniki : 

* 1 szklanka cukru, 
* 4 całe jajka, 
* 1 łyżeczka ekstraktu  waniliowego, 
* 3/4 szklanki  mleka, 
* 3 szklanki  mąki, 
* 3/4 szklanki oleju, 
* 2 łyżeczki proszku  do  pieczenia, 
* 300 - 400 g  truskawek, 

Przygotowanie : 

Truskawki umyj, pozostaw do  obcieknięcia, oderwij szypułki.
W dużej  misce jajka miksuj z cukrem przez 3 minuty. 
Dodaj ekstrakt waniliowy, szklankę mąki i polowe mleka, zmiksuj.
Dosyp resztę mąki, proszek  do  pieczenia, wlej pozostałe mleko i olej, zmiksuj  na gładką masę. 
Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub nasmaruj tłuszczem i  wysyp mąką, wylej i  równo rozprowadź przygotowane ciasto, ułóż truskawki. 
Ciasto  wstaw do  nagrzanego  do  180  stopni  piekarnika i  piecz około 40 minut.

Filip.

Witam :) 

Chciałabym Wam dziś przedstawić nowego  członka mojej  rodziny...
7go  maja urodziło się moje pierwsze dziecko, syn, Filip.
Powoli  dochodzę do siebie, mama gotuje, mężczyzna pomaga, jest  dobrze :)
Mam nadzieję, że w miarę jak  wszystko w  domu się unormuje wrócę do  gotowania a co  za tym idzie do  blogowania :) 

Pozdrawiam :)