Makaron z bazyliowym pesto, groszkiem, fasolką i jajkiem w koszulce.

Jako matka i kobieta pracująca lubię obiady, które można przygotować w kilkanaście minut a przy tym są smaczne i pożywne. 

Taki jest ten makaron... czas potrzebny od rozpakowania makaronu do podania na talerzu to około 15 - 20 minut. 

Sama stosuje kilka sztuczek przyśpieszających cały proces... 

Na przykład u Jamie'go Olivera podpatrzyłam używania wrzątku z czajnika do  gotowania, makaronu, ryżu czy kaszy - to oszczędza mnóstwo czasu. 

Kto z nas nie stał w kuchni czekają aż woda w garnku się zagotuje ? 

Koniec z tym ! :) 

Składniki : 

* 200 - 300 g  makaronu, 

* 200 g fasolki szparagowej, 

* 2 - 3 łyżki  pesto ze słoika lub  domowego ( np. z tego przepisu ), 

* szklanka świeżego lub mrożonego  groszku,

* 2 jajka, 

* sól, pieprz,

* łyżeczka octu, 

* odrobiona tartego parmezanu , opcjonalnie, 

Przygotowanie : 

Makaron ugotuj wg  zaleceń producenta razem z fasolką szparagową i groszkiem. Odcedź.

W między czasie przygotuj jajka. 

Jajka wbij do  szklanek ( każde osobno ).

W garnku  zagotuj wodę z  łyżeczką soli i octu, mieszając zrób wirek, wlej jajko i  gotuj około 2-3 minut. 

Ostrożnie wyłów i przełóż na chwilę do zimnej wody. 

W ten sam sposób ugotuj drugie jajko. 

Gotowy gorący makaron z warzywami, zmieszaj z pesto, przypraw do smaku solą i pieprzem. 

Podziel na dwie porcje, do każdej  dołóż jajko w koszulce. 

Jeśli masz ochotę posyp tartym parmezanem. 

Smacznego !