Sałatka z kaszy bulgur z burakiem i kurczakiem.

Lubię jeść sałatki na obiad... Takie sycące, które dodadzą mi  energię do kolacji :) Moje ulubione to te z dużym kuskusem ( np. taka śródziemnomorska ).
Tym razem przygotowałam trochę inną... z tego co miałam  lodówce ( z resztek  często można wyczarować coś pysznego ), dodałam do  niej  surowego  buraka ( uwielbiam ), ale możecie dodać też gotowanego pokrojonego w kostkę. Kaszę możecie zastąpić np gotowanym ryżem.
Sałatka świetnie nadaje się do zabrania do  pracy :) 

Botwinka z marchewką i ziemniakami. / Beetroot leaves soup with carrot and potatoes.

Pamiętacie przepisy na najprostszą w świecie zupę z botwinki ?
Dziś bardzo podobnie :) Zupa z botwinki z marchewką, ziemniakami i koperkiem.
Jest lekka i bardzo smaczna.
Do zupy możesz dodać łyżkę śmietany i jajko ugotowane na twardo. 

Remember the recipe for the world's simplest soup with beetroot? 
Today, very similar :) beetroot soup with carrots, potatoes and dill. 
It is light and very tasty. 

You can add a tablespoon of cream and a hard-boiled egg.

Barszcz wigilijny z pieczonych buraków.

Barszcz... każdy  robi  go  inaczej a to  gotuje całe buraki, pokrojone, starte na tarce, ktoś inny robi zakwas a jeszcze inni robią barszcz z torebki ( który w sumie nie jest  najgorszy :P ).
Ja buraki piekę a potem gotuje około 5 minut - żadnej  filozofii tu  nie ma.

Jak zawsze musi  być prosto ! 

Zupa buraczkowa z botwiną.

Zupa z botwiną... 
U mnie taka najprostsza, jak dla mnie najlepsza. 
Bez zbędnych dodatków, ekspresowa w przygotowaniu i bardzo smaczna :) 

Składniki :                                                                                             ( 3 - 4 porcje )

* 700 ml bulionu warzywnego, 
* 1 pęczek botwiny z buraczkami, 
* 2 młode marchewki, 
* sól, pieprz, 
* 2 łyżki koperku, 
* 1 łyżka soku z cytryny, 
* 1 łyżka masła, 

Przygotowanie :

Bulion zagotuj.

Buraczki umyj i obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, przełóż do bulionu i gotuj na wolnym ogniu.

W między czasie umyj marchewki i pokrój w plasterki, dodaj do garnka. 

Liście botwiny drobno pokrój przełóż do buraków i gotuj na wolnym ogniu około 10 - 15 minut.

Dodaj łyżkę masła, łyżkę soku z cytryny, koperek, dopraw do  smaku szczyptą soli i pieprzu. 

Możesz dodać także kilka łyżek  kwaśnej  śmietany. 

Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo.