Sałatka z kaszy bulgur z burakiem i kurczakiem.

Lubię jeść sałatki na obiad... Takie sycące, które dodadzą mi  energię do kolacji :) Moje ulubione to te z dużym kuskusem ( np. taka śródziemnomorska ).
Tym razem przygotowałam trochę inną... z tego co miałam  lodówce ( z resztek  często można wyczarować coś pysznego ), dodałam do  niej  surowego  buraka ( uwielbiam ), ale możecie dodać też gotowanego pokrojonego w kostkę. Kaszę możecie zastąpić np gotowanym ryżem.
Sałatka świetnie nadaje się do zabrania do  pracy :) 

Składniki :

* szklanka ugotowanej  kaszy bulgur,
* około 200  g  grillowanej  piersi  z kurczaka, pokrojonej  w kostkę, 
* 1 surowy burak, starty na tarce o  grubych  oczkach,
* 1/2 awokado,pokrojone w kostkę, 
* 10  pomidorków koktajlowych (u  mnie kolorowe ), pokrojonych  na połówki  bądź ćwiartki, 
* 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
* 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
* 2 łyżki posiekanego koperku,
* 4 łyżki oliwy z oliwek,
* 1 łyżka musztardy,
* 1 łyżka czerwonego octu winnego,
* sól, pieprz,

Przygotowanie:

W szklance zmieszaj oliwę, musztardę i ocet winny.
Do miski włóż pozostałe składniki, polej sosem i dobrze zmieszaj.

Gotowe!