Dziś mam dla Was bardzo prosty przepis na karkówkę duszoną w sosie.
Idealna do ziemniaków, kaszy czy ryżu :)
Składniki :
* 1 kg karkówki,
* 3 łyżki oliwy,
* 2 łyżeczki słodkiej papryki,
* 1 łyżeczka pikantnej papryki,
* 1 łyżeczka suszonego tymianku,
* 3 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę,
* 1 liść laurowy,
* 2 ziela angielskie,
* 2 średniej wielkości cebule, pokrojone w drobną kostkę,
* kilka ziaren pieprzu,
* sól, pieprz,
* natka pietruszki,
* około 0,5 litra bulionu - mój z domowych kostek rosołowych ( przepis tutaj ),
* 1-2 łyżki śmietany,
Przygotowanie :
Mięso umyj i pokrój na plastry o grubości około 1 centymetra.
W misce zmieszaj dwie łyżki oliwy, paprykę słodką i pikantną, tymianek, czosnek, dużą szczyptę soli i pieprzu.
Dodaj mięso, obtocz je w marynacie tak aby całkowicie je pokryła.
Odstaw na minimum godzinę do lodówki, najlepiej na noc.
Dobrze rozgrzej dużą patelnię i podsmaż kawałki karkówki na złoty kolor z obu stron.
Karkówkę przełóż do garnka a następnie zalej bulionem tak aby przykrył mięso, dodaj liść laurowy, ziele angielskie pieprz w kulkach i natkę pietruszki.
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy i podsmaż cebulę, następie dodaj do mięsa.
Duś pod przykryciem na wolnym ogniu około 1-1,5 godziny.
Przypraw do smaku solą i pieprzem i dodaj śmietanę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuje za odwiedziny i komentarze :)