Dhal z dynią i szpinakiem.

Dhal ( lub Dal ) to danie pochodzące z południowych Indii przygotowane na bazie roślin strączkowych takich jak soczewica, ciecierzyca czy groch. 

Bardzo prosty, szybki i tani do przygotowania. 

Świetnie sprawdzi się na jesienne obiady - jest bardzo aromatyczny i rozgrzewający. 

Dziś z dynią piżmową, ale na blogu znajdziecie już przepis na dhal  ze słodkimi ziemniakami i szpinakiem.

Koniecznie spróbujcie !

Składniki :                                                              ( porcja dla 2-3 osób )

* 1 łyżka oleju kokosowego, ( można użyć innego ),

* 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę,

* 1 ząbek  czosnku, drobno posiekany,

* 2 cm kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany,

* 1/2 małej papryczki chili, drobno posiekana,

* 1 łyżeczka mielonej kurkumy,

* 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,

*  ok 500 g dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę 1cm x 1cm,

* 125 g czerwonej soczewicy ( połówek ),

* ok 350 ml bulionu warzywnego,

*  50 g  szpinaku,

* sól,

Przygotowanie :

Na dużej głębokiej patelni ( takiej do której masz przykrywkę ) rozgrzej łyżkę olej i podsmażaj cebulę do czasu aż zmięknie.

Następnie dodaj czosnek, imbir i chili a po minucie również przyprawy, smaż do czasu aż wszystko zacznie intensywnie pachnieć.

Dodaj dynię i zmieszaj tak aby cała pokryła się w przyprawach, dosyp soczewice i dolej bulion.

Zagotuj, przykryj, zmniejsz ogień na mały i gotuj około 20 minut. Po tym czasie soczewica powinna być miękka.

Dodaj szpinak, zmieszaj i dopraw do smaku solą.

Przed podaniem możesz posypać posiekaną kolendrą lub szczypiorem.