Szukając w internecie świątecznych inspiracji natrafiłam na ten przepis. Sałatka od razu przypadła mi do gustu i postanowiłam przyrządzić ją na wigilijną kolacje.
Muszę przyznać, że się nie zawiodłam, jest pyszna i chrupiąca, pestki dyni idealnie tu pasują, następnym jednak razem zmniejszę o połowę ilość miodu.
*Zmieniłam troszkę proporcje i sposób krojenia warzyw.
Składniki :
* 250 g filetów śledziowych w oleju ( około 4 sztuk),
* 2 łodygi selera naciowego,
* 1 bulwa kopru włoskiego (mała),
* 1 jabłko ( małe),
* 2 łyżki soku z cytryny,
* 4 łyżki uprażonych pestek dyni,
* 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego,
* 3 łyżki oliwy z oliwek,
* 1 łyżka octu jabłkowego,
* 1 łyżka miodu,
* sól i pieprz,
Przygotowanie :
Filety wyjąć z oleju, opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na skośne kawałki około 1cm grubości.
Selera naciowego i koper włoski pokroić w drobne kawałeczki, jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Seler, koper i jabłko przełożyć do miski, dodać pestki z dyni, drobno posiekany szczypiorek, doprawić solą i pieprzem.
Oliwę wymieszać z octem jabłkowym, miodem i sokiem z cytryny, dodać do sałatki i dobrze wymieszać.
* Jeżeli na kolacji nie zjecie wszystkiego sałatkę można spakować do słoika i odstawić na śniadanie :)
Przepis dodaje do akcji Śledziowe szaleństo a także Wigilia 2012
Pyszne ciacho z cierpką nutą żurawiny - idealne na zimowe wieczory!
Składniki :
* 2 szklanki mąki,
* 1,5 szklanki cukru,
* 2 szklanki świeżej żurawiny,
* 120 g masła,
* 2 jajka,
* 0,5 szklanki mleka,
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
* szczypta soli,
* 1 opakowanie cukru waniliowego,
* 1 łyżeczka aromatu z wanilii,
Przygotowanie :
W małej misce wymieszać cukier i cukier waniliowy.
Przesianą mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
W dużej misie utrzeć masło (powinno być miękkie) z 1 szklanką mieszanki cukru i aromatem waniliowym. Dodać jedno jajko i dobrze ubić, następnie dodać kolejne. Stopniowo dodawać na przemian mąkę i mleko, zaczynając i kończąc na mące. Dobrze wymieszać do połączenia składników.
Żurawinę posiekać i wymieszać z pozostałym cukrem.
Okrągłą formę o średnicy około 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić i wysypać mąką.
W tortownicy wyłożyć połowę ciasta, na to przygotowane żurawiny i resztę masy.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Wyjąć, odstawić do ostygnięcia, udekorować cukrem pudrem.
Pierogi z mięsem... mmm moje ulubione! Najlepiej smakują odsmażane na patelni, chrupiące i gorące. Przepis jak zawsze prosty i szybki.
Polecam nie tylko na święta!!
Pierogi z mięsem.
Składniki na farsz : (na około 40-50 sztuk)
* 0.5 kg mięsa np. łopatki, szynki,
* 2 marchewki,
* 1 pietruszka,
* kawałek pora,
* 2 liście laurowe,
* 2 ziarenka ziela angielskiego,
* 5 ziarenek pieprzu,
* 4 cebule,
* sól, pieprz,
Składniki na ciasto :
* 3 szklanki mąki,
* 1 łyżeczka soli,
* 1 jajko,
* 2/3 szklanki gorącej wody z łyżką oliwy,
Przygotowanie farszu :
Mięso umyj, pokrój na kawałki, zalej wodą z dodatkiem przypraw i obranych warzyw a następnie gotuj do miękkości ( około 1,5 godziny).
Mięso wyłów z wywaru (nie wylewaj), zmiel w maszynce dwa razy wraz z marchewkami.
Cebule obierz, posiekaj w kostkę, zeszklij na patelni i zmiel dodając ją do mięsa.
Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj około szklanki wywaru ( aby farsz nie był za suchy), dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie ciasta :
Na stolnice przesiej mąkę wraz z łyżeczką soli, wbij w środek jajko.
Stopniowo dodając wodę z olejem zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Ciasto przykryj ścierką i zostaw na 5 minut, następnie zagnieć i rozwałkuj na grubość około 1,5 milimetra.
Szklanką o wąskim brzegu wykrój kółko, nałóż łyżkę farszu i dobrze zlep brzegi ciasta.
Pierogi gotuj od razu po przygotowaniu, w dużym garnku wypełnionym soloną wodą.
Wrzucaj do wrzątku po kilka pierogów (tak aby luźno pływały) i gotuj około 3 minut od czasu wypłynięcia na wierzch.
Ugotowane pierogi wyłów łyżka cedzakową, przepłucz zimną wodą i ułóż na półmisku/tacy.
Pierogi można lekko pokropić oliwa dzięki czemu nie będą się sklejały.
Gotowe pierogi można także zamrozić, jednak trzeba przedtem nasmarować je oliwą.
Chciałabym życzyć wszystkim spokojnych, radosnych i pełnych miłości Świąt Bożego Narodzenia spędzonych w gronie najbliższych !
Jusia :)
Postna kapusta nie musi być nudna!!! Wersji jest wiele i każda inna... Ja proponuje Wam kapustkę na którą przepis dostałam kiedyś od mojej koleżanki. Wiedziałam, że zagości na moim stole a to za sprawą żurawiny...
Wigilijna kapustka z żurawiną !
Składniki : ( na 4-6 porcji)
* 0,5 kg kiszonej kapusty z marchewką,
* 200 g grzybów ( ja użyłam pieczarek),
* 3 łyżki masła,
* 5 łyżek oliwy z oliwek,
* 1/2 łyżeczki kminku,
* 1 średniej wielkości cebula,
* 2 ząbki czosnku,
* 1 łyżka natki pietruszki,
* 1/2 łyżki mąki,
* 1/2 szklanki białego wina,
* 1/2 szklanki suszonej żurawiny,
* sól, pieprz
Przygotowanie :
Kapustę przepłukać wodą i trochę pokroić aby się nie ciągnęła.
W dużym ganku rozgrzać 2 łyżki masła i 3 łyżki oliwy, dodać posiekaną drobniutko cebulę i kminek, zeszklić.
Do cebuli dodać wino i kapustę, przyprawić solą i pieprzem, gotować na małym ogniu przez około 45 minut często mieszając. Jeżeli kapusta zacznie przywierać dodać odrobinę wina.
W między czasie przygotować grzyby.
Grzyby umyć, oczyścić i pokroić na kawałki (wielkość zależna od upodobań).
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekany drobniutko czosnek, zrumienić.
Dodać pokrojone grzyby, szczyptę soli i pieprzu, dusić na wolnym ogniu przez kilka minut.
Dodać 2-3 łyżki wody i pół łyżki mąki, dobrze wymieszać podsmażyć jeszcze chwilkę.
Do miękkiej już kapusty dodać pół szklanki żurawiny, pogotować kilka minut, następnie dołożyć gotowe grzyby i natkę pietruszki, wymieszać.
Gotowe !
Przepis dodaje do akcji Wigilia 2012 .
W Wigilię na naszych stołach wręcz muszą zagościć pierogi z kapustą i grzybami... W moim przepisie znajdziecie pieczarki, które bez problemu można zastąpić "prawdziwymi" grzybkami - ja grzybów nie lubię jedynie pieczarki jestem w stanie jakoś znieść.
Farsz jest smaczny i łatwy w przygotowaniu. Ciasto zagniata się szybko, jest miękkie i delikatne.
Polecam!
Pierogi z kapustą i grzybami.
Składniki na farsz : ( na około 50 - 60 sztuk)
* 1/2 kg kapusty kiszonej z marchewką,
* 2 liście laurowe,
* 3 ziarnka ziela angielskiego,
* 5 ziarenek pieprzu czarnego,
* 5 średniej wielkości cebul,
* oliwa do smażenia,
* 500 g pieczarek,*
* 2 łyżki natki z pietruszki,
* sól, pieprz,
Składniki na ciasto :
* 3 szklanki mąki,
* 1 łyżeczka soli,
* 1 jajko,
* 2/3 szklanki letniej wody z łyżką oliwy,
Przygotowanie farszu :
Kapustę wypłucz w letniej wodzie, aby nie była zbyt kwaśna, przełóż do garnka, dodaj liście laurowe, ziela angielskie, pieprz, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu do czasu aż kapusta będzie miękka (około 1-1,5 godziny).
W miedzy czasie...
Cebule obierz, posiekaj w drobną kostkę podsmaż na rozgrzanej oliwie, następnie przełóż do dużej miski.
Pieczarki umyj, osusz, pokrój na nieduże kawałki, podsmaż na patelni i dodaj do cebuli.
Cebule, pieczarki i natkę pietruszki dobrze wymieszaj.
Odcedź kapustę gdy będzie miękka, przestudź, przekrój kilka razy aby się nie ciągnęła i dodaj do grzybów z cebulą.
Wszystko dobrze wymieszaj , dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanie ciasta :
Na stolnice przesiej mąkę wraz z łyżeczką soli, wbij w środek jajko.
Stopniowo dodając wodę z olejem zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Ciasto przykryj ścierką i zostaw na 5 minut, następnie zagnieć i rozwałkuj na grubość około 1,5 milimetra.
Szklanką o wąskim brzegu wykrój kółko, nałóż łyżeczkę farszu i dobrze zlep brzegi ciasta.
Pierogi gotuj od razu po przygotowaniu, w dużym garnku wypełnionym soloną wodą.
Wrzucaj do wrzątku po kilka pierogów (tak aby luźno pływały) i gotuj około 3 minut od czasu wypłynięcia na wierzch.
Ugotowane pierogi wyłów łyżka cedzakową, przepłucz zimną wodą i ułóż na półmisku/tacy.
Pierogi można lekko pokropić oliwa dzięki czemu nie będą się sklejały.
Gotowe pierogi można także zamrozić, jednak trzeba przedtem nasmarować je oliwą.
Przepis dodaje do akcji Wigilia 2012 .
