Zupa kalafiorowa.

Rzadko kiedy na moim stole gości  zupa. A szkoda, bo ja  lubię zupy... gorzej  z mężczyzną, który  na zupy  zawsze narzeka (nie dlatego, że są niesmaczne :P ). 
Dziś jednak zupa... kalafiorowa! Lekka i bardzo prosta w przygotowaniu :)

Składniki :

* 750 ml wody, 
* 2 skrzydełka, 
* 1 marchewka, 
* 1 mała pietruszka, 
* 4 ziemniaki, 
* 1/2 kalafiora, 
* 1 łyżka posiekanego koperku, 
* 1 liść laurowy, 
* 1 ziarno ziela angielskiego, 
* 2 ziarna pieprzu, 
* sól, pieprz, 

Przygotowanie : 

Do  garnka nalej wody, włóż umyte skrzydełka, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz. 
Dodaj  startą na grubych  oczkach  marchewkę i pietruszkę, gotuj na wolnym ogniu  około 30  minut. 
Ziemniaki  obierz, pokrój  w kostkę wrzuć do  wywaru. 
Gdy ziemniaki  zaczną być miękkie ( po jakiś 10 -15 minutach) dodaj podzielonego  na różyczki  kalafiora, gotuj do czasu aż będzie miękki.
Dopraw do smaku solą i pieprzem, dosyp koperek.
Do zupy  można dodać także śmietanę :)

Smacznego !  

Kurczak w paprykowej panierce.

Pamiętacie pysznego kurczaka od Jamie'go ? O tego? Dziś podobnie, ale z papryka :)

Składniki :                                                          ( 2 porcje )

* 2 piersi z kurczaka, 
* 6  solonych  krakersów, 
* 2 łyżki  masła, 
* 2 czubate łyżki  mąki, 
* 1 jajko, 
* 2 łyżeczki papryki  słodkiej, 
* 1 łyżeczka papryki pikantnej, 
* oliwa z oliwek, 
* sól, pieprz, 

Przygotowanie :

Krakersy  rozgnieć z masłem, paprykami, szczyptą soli i pieprzu. Wysyp na talerzyk.
Na drugiem talerzu rozsyp mąkę a na trzecim roztrzep  jajko.
Pierś z kurczaka lekko  rozbij, aby miała równą grubość. 
Dokładnie obtocz kurczaka w mące, następnie jajku i  w przygotowanych  "okruszkach" tak  aby cała pierś była nimi pokryta.
Tak  przygotowaną pierś można upiec w uprzednio  nagrzanym do  240 stopni piekarniku ( przez około 15  minut) lub usmażyć na oliwie ( około 4-5 minut  z każdej  strony). 

Otręby, jogurt i truskawki.

Małe co nieco na  pyszne śniadanie lub lekki, zdrowy deser. 

Składniki : 

* garść granulowanych otrębów, 

* 100 g  jogurtu owocowego lub naturalnego, 

* 10 truskawek, 

Przygotowanie : 

Otręby, jogurt i  pokrojone truskawki ułóż warstwami i delektuj się :)

Gulasz z karkówki.

Kolejny pyszny  gulasz :)

Składniki : 

* 1 kg  karkówki, 
* 2 cebule, 
* 2 czerwone papryki, 
* 1 marchewka, 
* 1/3 szklanki  mąki, 
* 1 liść laurowy,
* 1 ziele angielskie, 
* 3 ziarenka pieprzu, 
* 1 łyżeczka wegety, 
* 2 łyżeczki papryki  słodkiej
* 1 łyżeczka papryki pikantnej,
* 2 łyżeczki suszonego  lubczyku,
* 2 łyżki oliwy, 
* 1/2 łyżeczki  soli, 
* pieprz, 

Przygotowanie :

Karkówkę umyj, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój  na nieduże kawałki. 
Mięso obtocz w mące, podsmaż na oliwie na rumiany  kolor, przełóż do  garnka. 
Na pozostałym tłuszczu podsmaż cebulę, marchewkę i paprykę pokrojoną w kostkę, dodaj  do  mięsa.
Mięso z warzywami zalej  wodą dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, wegetę, papryki i lubczyk.
Duś na małym ogniu  około godziny  do półtorej  często  mieszając. 
Dopraw do  smaku  solą i pieprzem. 

Sałatka obiadowa.

Bardzo prosta i  szybka sałatka do  obiadu. 


Składniki : 

* 1/2 główki  sałaty, 
* kilka rzodkiewek, 
* 1 duży pomidor, 
* garść grubego  szczypioru, 
* 2 łyżki oliwy  z oliwek,
* 1 łyżka octu  balsamicznego, 
* sól, pieprz, 

Przygotowanie : 

Warzywa dokładnie umyj.
Sałatę podrzyj  na kawałki, rzodkiewki pokrój  w plasterki, pomidora dowolnie.
W misce zmieszaj  pokrojone warzywa ze szczypiorkiem, oliwą i  octem balsamicznym, dopraw do  smaku  solą i pieprzem. 

Muffinki z ananasem.

Kolejne muffinki... Tym razem z ananasem z puszki.
Pyszne ! 

Składniki :

* 2 szklanki mąki, 

* 2/3 szklanki cukru, 

* 2 łyżeczki proszku do  pieczenia, 

* 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 

* 100 ml  maślanki, 

* 1 jajko, 

* 1/2 szklanki oleju, 

* 100 ml  syropu  z puszki ananasów, 

* 300 g ananasa z puszki, 

Przygotowanie : 

W dużej misce zmieszaj mąkę, cukier, proszek  do  pieczenia i sodę oczyszczoną. 

W drugiej  misce wymieszaj maślankę, jajko, olej i syrop ananasowy. 

Połącz zawartość obu misek, dobrze wymieszaj  a następnie dodaj pokrojonego  w kostkę ananasa i  delikatnie zmieszaj.
Tak przygotowane ciasto  nakładaj  do połowy wysokości  papilotek. 

Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut ( do  czystego  patyczka).