Sałatka z kuskusem i kurczakiem.

Na blogu jest już kilka sałatek z kuskusem :)
Dziś mam dla Was kolejną tym razem ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, oliwkami i piersią z kurczaka ( jeśli pominiesz będzie wersja wegetariańska ).
Sałatka jest pyszna, szybka i bardzo prosta do zrobienia.
Poleca się na lunch do pracy/szkoły - tylko sos dodaj  przed zjedzeniem :) 

Składniki:                                                                        ( 2 porcje )

* 70 g dużego kuskusu ( można zastąpić zwykłym ),
* 1 pierś z kurczaka, przekrojona na pół wzdłuż, 
* 1-2 łyżeczki ulubionej przyprawy ( ja użyłam piri piri ),
* 1/2 czerwonej papryki, drobno pokrojonej,
* garść szpinaku, drobno pokrojonego,
* 1 łyżka kaparów,
* 5 suszonych pomidorów, pokrojonych w kawałki, 
* 2 łyżki  natki pietruszki,
* kilka oliwek ( ja użyłam kalamanta ),
* sól, pieprz, 
* 1 ząbek  czosnku , drobno posiekany, 
* 2 łyżki oliwy z pomidorów,
* 1 łyżka soku z cytryny,

Przygotowanie : 

Kuskus przygotuj wg  zaleceń producenta. Ostudź. 

Pierś z kurczaka przypraw. Usmaż na patelni ( ja nie dodałam tłuszczu ).

Ostudź i  pokrój  w plasterki.

W szklance zmieszaj  oliwę z suszonych pomidorów z sokiem z cytryny, odrobiną soli i pieprzu.

W misce zmieszaj kuskus z papryką, szpinakiem, pomidorami, kaparami, natką pietruszki, oliwkami.

Dodaj sos i  dokładnie zmieszaj.

Na talerzu ułóż połowę sałatki i jedną część piersi.

Smacznego !