Ryba po grecku.

Ryba po grecku znana jest jedynie w Polsce i nie ma nic wspólnego z Grecją. 

Jest za to pyszna i zawsze ląduje na naszym Świątecznym stole. 

Mam dla Was bardzo prosty i szybki przepis, przygotowanie zajmie Wam około 40 minut.

Ryba smakuje najlepiej gdy trochę "postoi" także z powodzeniem możecie przygotować ją kilka dni wcześniej, szczelnie zamknąć i upchnąć gdzieś w lodówce.

Składniki : 

* 1 kg ryby np. mintaja, 

* 4 marchewki, 

* 2 pietruszki, 

* kawałek selera, 

* 3 cebule,

* 1 liść laurowy, 

* 2 ziarenka ziela angielskiego, 

* 4 ziarenka pieprzu czarnego, 

* oliwa do smażenia,

* 1/2 szklanki mąki, 

* 1/2 cytryny, 

* sól, pieprz,

* 1 łyżeczka cukru, 

* kilka łyżek koncentratu pomidorowego, 

* 1/2 szklanki wody,

Przygotowanie :

Warzywa (poza cebulą) obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Na dużej głębokiej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy, podsmaż warzywa przez kilka minut, następnie posól, przykryj i duś na wolnym ogniu. 

Rybę umyj, osusz, pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny, delikatnie posól i popierz, obtocz w mące. 

Przygotowaną rybę podsmaż na złoty kolor z obu stron, zdejmij z patelni.

Cebulę obierz, pokrój w piórka i podsmaż na oleju po rybie, dodaj do warzyw.

Wszystko wymieszaj, dodaj wodę, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, cukier oraz koncentrat pomidorowy, duś na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając aż warzywa będą miękkie. 

Na półmisku lub w pojemniku, w którym ma być ryba układaj warstwę ryby na to warzywa aż do wyczerpania składników ( na wierzchu muszą być warzywa!).

Tak przygotowaną rybę wstaw do lodówki, można ją podawać na gorąco lub na zimno. 

Smacznego! 

Przepis dodaje do akcji Wigilia 2012 . 

Śledzie w oleju.

Śledzie w oleju  to  kolejne danie, które zawsze znajdziemy  na świątecznym stole... Tylko  jak  dobrze wybrać te najlepsze filety?? 
Warto zwrócić uwagę aby  były grube, mięsiste i błyszczące, unikajmy  tych  poszarpanych  i  z zażółconymi  końcami. Filety trzeba wymoczyć w wodzie lub/ i mleku aby  pozbyć się z nich  nadmiaru sodu (jego  zawartość może dochodzić nawet  do  5 000 mg  na 100 g  śledzia). 
Śledź jest  doskonałym źródłem kwasów omega 3 i  witaminy D. 

Śledzik  w oleju. 

Składniki : 

* 400 g  solonych  filetów śledziowych, 

* 5 -6 cebul, 

* 1 szklanka oleju, 

* kilka plasterków cytryny, 

Przygotowanie : 

Śledzie namoczyć w wodzie na minimum kilka godzin ( można zostawić na noc), wypłukać, osuszyć i  pokroić na skośne kawałki o wielkości  mniej  więcej  2 centymetrów.
Cebulę obrać i pokroić w najdrobniejszą kostkę.
Do  słoika, w którym będziemy  śledzie przechowywać, ułożyć na dnie centymetrową warstwę cebulki, na to  warstwę pokrojonego  śledzia, wszystko  dobrze ubić. Na śledzia kładziemy plasterek  cytryny i  warstwę cebuli (grubość zależna od tego  jak  bardzo  lubicie cebulę ), powtarzamy  do  czasu  aż skończą nam się składniki  lub słoik :) - na wierzchu  powinna być cebulka. 

Zalać olejem, tak aby przykrył wszystkie warstwy -ważne jest  aby dobrze dociskać śledzie i cebulkę, nie potrzeba wtedy  dużo  oleju.
Słoik  zamknąć i  wstawić do  lodówki na minimum dobę. 

Przepis dodaje do  akcji Śledziowe szaleństwo a także Wigilia 2012 ! 

Tradycyjna sałatka jarzynowa.

W końcu mam chwilkę aby podzielić się z Wami jakimś przepisem. Świąteczne gotowanie idzie u mnie pełna parą, poza tym mam wiele innych drobnych rzeczy do zrobienia.

Oto przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową... Jest to jedna z moich ulubionych a robię ją tylko na święta (czemu ?? ). Sałatka jest taka jaką je się w moim rodzinnym domu, wiem że czasem dodaje się do niej ugotowane ziemniaki bądź kukurydzę, dla mnie jest to jednak zbędne. Taka jest najlepsza ! 

Składniki : (porcja na dużą miskę)

* 8 marchewek, 

* 3 pietruszki, 

* 1/3 selera, 

* 3 jabłka, 

* 5 jajek, 

* 7 ogórków kiszonych, 

* 1 puszka groszku konserwowego, 

* musztarda, 

* majonez, 

* sól, pieprz

Przygotowanie : 

Marchewkę, pietruszkę, selera obrać i ugotować w osolonej wodzie, odstawić do wystygnięcia ( ja zostawiam na noc). 

Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i drobno pokroić. 

Warzywa pokroić w drobna kostkę i przełożyć do dużej miski.

Ogórki kiszone obrać i posiekać na małe kawałeczki.

Jabłka obrać ze skórek, wykroić gniazda nasienne i pokroić w drobna kostkę.

Wszystko razem dobrze wymieszać, dodać odsączony groszek konserwowy, posolić i popieprzyć do smaku. 

Dodać około jednej czubatej łyżki stołowej musztardy i majonez ( ciężko powiedzieć ile ), dobrze wymieszać.

Udekorować natką pietruszki. 

Przepis dodaje do  akcji  Wigilia 2012 .

Carrot Cake - ciasto marchewkowe.

Nigdy bym się nie spodziewała, że ciasto marchewkowe zostanie jednym z moich ulubionych !
Jest pyszne - słodkie, wilgotne i  cudownie chrupiące ( dzięki orzechom ). 
Ciasto smakowało każdemu kto miał okazję go spróbować ;)

Na blogu znajdziecie także przepis na tort marchewkowy !! O tu :D 

I never thought that carrot cake will be one of my favorites!
It's delicious - sweet, moist and deliciously crunchy (because the nuts).
The cake tasted anyone who had the opportunity to try it ;)

On the blog you will find a recipe for carrot birthday cake! Here :D

Pierś z kurczaka w pomidorach.

Jak może zauważyliście bardzo lubię pomidory, często przygotowuję z nimi  dania, gdyż są smaczne i  zdrowe. Zawierają wiele cennych  wartości odżywczych  jak np. witamina A, która działa korzystnie na wzrok, witamina E, która zapobiega przedwczesnemu starzeniu, likopen - który  przeciwdziała niektórym nowotworom, pomidory pomogą także osobom żyjący  w stresie - mają działanie uspokajające a potas zapobiega chorobom układu krążenia. Jak widać warto jeść pomidory ! :P 
Dziś kolejny ciekawy przepis - sos z kurczakiem, pomidorami i fasolką szparagową. Danie jest szybkie i nieskomplikowane... 


Pierś z kurczaka w pomidorach z fasolką szparagową !


Składniki :

* 300 g  makaronu,
* 1 duża pierś z kurczaka,
* 250 gram pomidorów z puszki (odsączonych),
* 200 g zielonej fasolki szparagowej,
* 4 łyżki oliwy  z oliwek,
* sól, pieprz,
* bazylia suszona,

Przygotowanie : 

Makaron ugotować al dente.
Fasolkę umyć, obrać z ogonków i  pokroić na kawałki  o  długości około 3 cm, gotować w osolonej  wodzie około 8  minut (można użyć fasolki z puszki).
Pierś umyć, pokroić w nieduże kawałki ( np. paseczki) przyprawić solą pieprzem i  suszoną bazylią. Podsmażyć na 2 łyżkach  oliwy  z oliwek do  czasu aż mięso  nie będzie różowe.
Do  mięsa dodać pomidory i ugotowaną fasolkę, 2 łyżki oliwy, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, wymieszać. 
Sos podawać z makaronem.

Smacznego !

Zupa szczawiowa z ziemniakami.

Bardzo lubię kwaśne zupy... Dziś przepis na jedną z moich  ulubionych -  szczawiową. Zupa ta kojarzy mi się z letnim smakiem dzieciństwa. Niestety nie jest polecana dla osób z problemami nerek i reumatyzmem ze względu na szczawian potasu, który  łączy się z wapniem w nieprzyswajalny szczawian wapnia. 

Niektórzy ziemniaki gotują osobno, ale ja  nie uważam tego za konieczne. 

Składniki :                                                     ( 4 porcje )

* 500- 600  ml  wody, 
* skrzydło/ nóżka z kury, 
* liść laurowy, 
* ziele angielskie, 
* 3 ziarenka pieprzu, 
* 3 marchewki, 
* 1 mała pietruszka, 
* mały kawałek pora, 
* kostka rosołowa ( ja użyłam warzywnej domowej roboty), 
* 3 duże ziemniaki, 
* 1 słoik szczawiu (wielkości dżemu), 
* 2 łyżki śmietany, 
* sól, pieprz, 
* 4 jajka, 

Przygotowanie :

Kurczaka umyj i zalej zimną wodą.
Warzywa obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach a pora pokrój w cienkie plasterki, dodaj do wody. 
Dorzuć przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. 
W między czasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, dorzuć do zupy. 
Gotuj do czasu aż ziemniaki będą miękkie, dodaj szczaw i  gotuj około 10 minut.
Dodaj śmietanę rozmieszaną w kilku łyżkach zupy.
Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. 
Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo.
Smacznego !

* Jeżeli  uda Wam się zebrać lub kupić świeży szczaw do  zupy potrzeba go 200- 300 g. Szczaw taki  należy  umyć, posiekać drobno i  podsmażyć na 2 łyżkach  masła około 10 minut. 

* Ważne jest  aby  warzywa były  ugotowane przed dodaniem szczawiu, gdyż zawarte w nim kwasy  zatrzymają proces gotowania i jarzyny  mogą pozostać twarde.