Sałatka z ryżu z wędliną.

Sałatka powstała całkiem przypadkiem z tego co  znalazłam w lodówce ;) wyszła pyszna i dlatego dziele się z Wami przepisem.
Składniki możecie dopasować do tego co aktualnie macie np wędlinę zastąpić tuńczykiem z puszki czy grillowaną piersią z kury :)
Pycha !
Idealna na lekki obiad czy kolacje :) 

Składniki :                                               ( 2 porcje ) 

* ryżu, ja użyłam dzikiego ale może być brązowy lub zwykły,
* 100 g  wędliny, u mnie drobiowa w grubych plastrach pokrojona w kostkę,
* 1 czerwona papryka, bez pestek pokrojona w drobną kostkę,
* 6 suszonych pomidorów, pokrojonych na mniejsze kawałki,
* 2 ogórki konserwowe, drobno pokrojone,
* 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
* 2 łyżki oliwy z oliwek lub ze słoika z suszonymi pomidorami,
* sól, pieprz,

Przygotowanie : 

Ryż ugotuj w lekko  osolonej wodzie wg instrukcji producenta, odcedź i  ostudź.
W misce zmieszaj zimny ryż z pozostałymi składnikami.
Przypraw do  smaku solą i pieprzem.

Takie proste :D