Fit ciasto marchewkowe ( także bezglutenowe ).

Wiecie, że jestem wielką fanką ciasta marchewkowego ?!
Oj jestej, jestem. Tak na prawdę to jedno z moich ulubionych  ciast - mocna pierwsza piątka! :)

Na blogu przepis na takie tradycyjne ciasto marchewkowe  znajdziecie już od dawien dawna (  TUTAJ  ) a dziś dodaję wersję fit.

Mąka owsiana ( bezglutenowa jeśli chcecie ), olej kokosowy, ksylitol, marchew i orzechy - proste składniki prawda ? 
A i przygotowanie jest banalne, w sam raz an rodzinne pieczenie ;) 

Gotowe ciasto można polać rozpuszczoną czekoladą ;)


Spróbujcie koniecznie! 

Składniki :                                        ( na małą okrągłą blaszkę - 20 cm średnicy ) 

* 3 jajka, 

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 

* 40 g  oleju kokosowego, rozpuszczonego, 

* 100 g mąki owsianej, wystarczy zmielić płatki owsiane, 

* 50 - 60 g  ksylitolu,

* 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 

* 1 łyżeczka cynamonu,

* szczypta soli, 

* 1.5 szklanki tartej marchwi, 

* 60 g posiekanych orzechów, 

* 8 połówek orzecha włoskiego, do dekoracji, 

Przygotowanie : 

Marchew obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

W dużej misce wymieszaj jajka, oliwę i ekstrakt waniliowy.

W osobnej misce zmieszaj suche składniki - mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i cynamon.

Połącz zawartość obu misek a następnie dodaj startą marchew i orzechy, wymieszaj.

Ciasto przełóż do blaszki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu ułóż orzechy,

Piecz około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Patyczek wbity w środek ciasta powinien wyjść czysty. 

Ostudź przed krojeniem.