Udon z wołowiną.

Kolejne szybkie danie...
Stir fry  - tym razem z wołowiną :) 


Składniki :                                               (2 porcje)

* 400 g chudej wołowiny,
* 300 g  makaronu udon, 
* 300 g mieszanki warzyw do  stir fry, 
* 2 łyżki  sosu  sojowego, 
* 1 łyżka sosu  ostrygowego, 
* 1 łyżeczka startego  imbiru, 
* 1 ząbek czosnku, 
* 1 łyżeczka przyprawy do  dań chińskich, 
* 1 łyżka oleju  sezamowego, 

Przygotowanie : 

Mięso  kroimy w cienkie paseczki, przyprawiamy przyprawą i odstawiamy na trochę do  lodówki.
Makaron przygotowujemy  wg przepisu na opakowaniu.
W woku, lub na dużej  patelni rozgrzewamy  olej sezamowy, dodajemy  mięso, imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek, smażymy  na dużym ogniu około 5 minut. 
Dodajemy warzywa, podsmażamy  kolejne 5 minut.
Dodajemy  sos sojowy i ostrygowy, gotowy makaron, wszystko  razem dobrze mieszamy gotując przez około 2-3 minuty.
Podajemy  zaraz po przygotowaniu.
Smacznego! 

Pasta kanapkowa z wędzonej makreli.

Pyszny  pomysł na bardzo  zdrowe śniadanie... 
Makrela zawiera bowiem dużo kwasów tłuszczowych  Omega 3 i 6 oraz selen, wpływa korzystnie na naszą odporność, chroni czerwone krwinki i błony  komórkowe przed wolnymi rodnikami, reguluje poziom hormonów wytwarzanych  przez tarczyce, obniża także ciśnienie krwi. 
Same plusy  ! 


Składniki :

* 300 g  wędzonej  makreli, 
* 1 duży  ogórek  kiszony lub konserwowy, 
* 1-2 łyżki  słodkiej  śmietany, 
* 1 łyżeczka soku  z cytryny, 
* sól, pieprz, 

Przygotowanie :
Z wędzonej  makreli  usunąć dokładnie wszystkie ości, mięso drobno pokroić lub zmiksować. 
Ogórka drobniutko posiekać, wymieszać z rybą.
Dodać śmietanę, sok z cytryny, sól oraz pieprz do  smaku, wszystko  porządnie zmieszać.
I  gotowe ! 

Karkówka w sosie.

Karkówka w sosie ! Pyszna do  kaszy, ziemniaków, kopytek, klusków śląskich mmm... 


Składniki :                                                        ( na 4 porcje )


* 0,5 kg  karkówki, 
* 2 cebule, 
* 1/4 szklanki oliwy, 
* 1 łyżka octu  balsamicznego, 
* szczypta papryki ostrej, 
* 1 łyżeczka  papryki  słodkiej, 
* 1 ząbek czosnku, 
* sol, pieprz, 
* 1 liść laurowy, 
* 1 ziarno ziela angielskiego, 


Przygotowanie : 

Karkówkę umyć i osuszyć, pokroić na dość grube plastry. 
Do oliwy  dodać ocet, dużą szczyptę pieprzu i soli, paprykę, drobno posiekany  czosnek, wszystko dobrze wymieszać.
Kawałki mięsa zalać marynatą i odstawić do  lodówki  na kilka godzin. 
Cebule obrać i pokroić w półplasterki.
Na patelni rozgrzać oliwę z marynaty, obsmażyć mięso  z obu stron, przełożyć do  garnka.
Na pozostałym tłuszczu podsmażyć cebulę, dołożyć do  mięsa. 
Wszystko  zalać wodą tak aby  zakrywała mięso, dodać liść laurowy i  ziele angielskie.
Dusić na bardzo  wolnym ogniu około 1,5 godziny ( do  czasu  aż mięsko  będzie miękkie ). 

Pierś z kurczaka w tempurze z sezamem.

Tempura powszechnie znana jako przysmak  z Japonii tak  na prawdę pochodzi  z Portugalii. Japończycy smażą w niej ryby, owoce morza, warzywa a także owoce... 

Absolutnie nie jest  to  dietetyczne, ale bardzo  smaczne ( jak to  zwykle bywa), w dodatku przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.
U  mnie dziś kurczak, można swobodnie zastąpić go krewetkami czy  warzywkami :)

Składniki :                                        ( 2 porcje )

* 1 duża pierś z kurczaka, 

* 70 g mąki pszennej, 

* 30 g  mąki  kukurydzianej, 

* 1 jajko,

* 1/2 szklanki zimnej wody  gazowanej,

* 3 łyżki ziaren prażonego sezamu, 

* oliwa do  smażenia, 

* sól, pieprz

Przygotowanie : 

Pierś umyć, osuszyć, pokroić na długie paski, posolić i popieprzyć.
W małej misce zmieszać obie mąki, jajko, ziarna sezamu, stopniowo dodawać wodę do  uzyskania gładkiego  ciasta, trochę gęstszego niż naleśnikowe. 

Na patelni rozgrzać spora ilość oliwy  do  smażenia.

Przygotowane wcześniej  kawałki kurczaka dokładnie obtoczyć w cieście ( można pomoc sobie długą wykałaczką ) i wrzucać  na rozgrzany tłuszcz. 

Smażyć na rumiano  z obu  stron, około 3 minut z  każdej. 

Smacznego ! 

Kurczak w tymianku i czosnku.

Pomysł  na kolejne pyszne danie z grilla, ale nie tylko! Świetnie smakuje z piekarnika, z chrupiącą i bardzo  aromatyczną skórką ! 

Składniki :                                     ( na 4 porcje )

* 4 nóżki  kurczaka, 
* 5 łyżek  oliwy, 
* 4 ząbki  czosnku, 
* 3-4 gałązki świeżego tymianku lub 2 łyżki  suszonego,
* czarny pieprz mielony, 

Przygotowanie : 

Nóżki umyć i osuszyć.
Oliwę wymieszać z tymiankiem (świeży bez łodyżek, drobno pokrojony), z posiekanym czosnkiem  i  dużą szczyptą pieprzu.  
Mięso włożyć do  marynaty i  wstawić do  lodówki  na minimum 2 godziny ( najlepiej  na noc).
Kruczka piec w piekarniku przez około 1 godzinę w 180  stopniach, co  jakiś czas przewracając lub grillować około 40  minut :)

Karkówka z grilla.

Wczoraj  u  nas zagościła przepiękna pogoda... 18 stopni, słonko  leciutki wietrzyk... Az szkoda było siedzieć w domu! Tak wiec postanowiliśmy urządzić pierwszego  w tym roku  grilla... Była to  wspaniała  decyzja !! 

A oto karkówa z grilla !!! :)


Składniki :                                                   ( na około 8  porcji )

* 1 kg  karkówki, 
* 1/3 szklanki oliwy, 
* 2 łyżki octu  balsamicznego,
* 1/2 łyżeczki pieprzu  czarnego, 
* 1/2 łyżeczki papryki ostrej, 
* 2 łyżeczki  papryki  słodkiej, 
* 3 ząbki  czosnku (przeciśnięte przez praskę ), 
* 2 łyżki  natki pietruszki ( posiekanej ), 

Przygotowanie : 

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry  grubości  około 1cm.
Wszystkie przyprawy  połączyć  z oliwą.
Mięso  zalać przygotowana marynata, dobrze obtoczyć każdy kawałek, zakryć i  wstawić do  lodówki na minimum 2 godziny ( najlepiej  zostawić tam mięsko  na cała noc - nabierze "mocy" ).
Przed włożeniem karkówy  na grilla, wymieszać z marynatą. 
Grillować około 10  minut  z każdej  strony  nad niezbyt  wielkim żarem. 
Podawać zaraz po przygotowaniu. 

* zdjęcia po upieczeniu  nie zdarzyłam zrobić :P