Cudowne scones !
Brytyjska klasyka - maślane bułeczki najczęściej podawane z masłem i dżemem. Idealnie pasują na śniadanie, najlepiej jeszcze cieplutkie ;), są bardzo sycące także ze szklanką mleka / kakao / kawy mogą stanowić idealny początek dnia.
tradycyjnie nie mają dodatku dyni ( of course ) i przypraw korzennych, ale z nimi zdecydowanie smakują lepiej... w dodatku ten dyniowy lukier :) - pycha.
Na koniec powiem jeszcze, że są bardzo proste do zrobienia, nawet facet sobie poradzi ;)
Koniecznie musicie spróbować!
Składniki : ( na 8 bułeczek )
* 360 g mąki,
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
* szczypta sody oczyszczonej,
* 1/2 łyżeczki soli,
* 1 łyżeczka cynamonu,
* 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
* szczypta mielonego imbiru,
* szczypta mielonych goździków,
* 1/4 szklanki brązowego cukru,
* 3 łyżki cukru,
* 6 g masła,
* 1/2 szklanki puree z dyni,
* 3 łyżki maślanki,
* 1 duże jajko,
* 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
Składniki na biały lukier :
* 1 szklanka cukru pudru,
* 3 łyżki śmietanki 12%,
Składniki na pomarańczowy lukier :
* 3/4 szklanki cukru pudru,
* 1 łyżka puree z dyni,
* szczypta cynamonu,
* szczypta gałki muszkatołowej,
* szczypta mielonego imbiru,
* 1 łyżka śmietanki 12 %
Przygotowanie :
W duże misce zmiesza dokładnie mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, goździki, cukier brązowy i zwykły.
Dodaj masło i wetrzyj je dokładnie w mąkę tak aby nie pozostały żadne kawałki.
W drugiej misce zmieszaj razem puree z dyni, maślankę, jajko i ekstrakt waniliowy.
Dodaj mokre składniki do suchych i zmieszaj łyżką, zagnieć ciasto ( w razie potrzeby podsyp delikatnie mąką ), będzie dość klejące.
Z ciasta uformuj okrąg o przekątnej około 20 centymetrów i grubości około 1.5 centymetra.
Pokrój na 8 trójkątów.
Scones ułóż na papierze do pieczenia lb wysmarowanej oliwą blaszce, wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz około 15 minut - wbity w ciasto patyczek powinien wyjść czysty.
Upieczone scones wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na 10 minut.
W między czasie przygotuj lukier.
W miseczce zmiesza cukier puder ze śmietanką.
Lukier powinien być dość gęsty, nie lejący.
W drugiej miseczce zmieszaj cukier puder, puree z dyni, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i śmietankę. Ten lukier powinien być trochę rzadszy od białego.
Ostudzone scones posmaruj dość grubą warstwą białego lukru, możesz to zrobić pędzelkiem albo łyżeczką. Odstaw bułeczki do zaschnięcia na kilka minut.
Pomarańczowy lukier przełóż do szprycy z najmniejszą końcówką lub do woreczka z którego odetnij mały kawałek jednego z rogów.
Lukier wyciśnij na bułeczki tworząc zygzak.
Odstaw do zastygnięcia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuje za odwiedziny i komentarze :)