Kurczak tikka masala.

Jakiś czas temu odkryłam, że na prawdę lujbie indyjskie jedzenie. Jest  pełne smaków i  aromatów i całkiem proste do przygotowania. 
Dziś dzielę się z Wami przepisem na łatwe curry  tikka masala z kurczakiem. Przepis pochodzi z książki  Jamie'go Olivera " Każdy może gotować".

Na prawdę polecam ! 

Składniki :                                                                                    ( 4-6 porcji )

* 4 piersi z kurczaka, pokrojone w 2cm paski, 

* 2 średnie cebule, pokrojone w półplasterki, 

* 1 papryczka chili, posiekana w cienkie plasterki, 

* kawałek  imbiru  wielkości  kciuka, obrany i pokrojony  w cienkie plasterki, 

* mały pęczek  kolendry, posiekane, kilka listków zostawionych do dekoracji, 

* 2 łyżki oleju  arachidowego, 

* łyżka masła, 

* 140 g  pasty tikka masala, 

* sól, pieprz, 

* 400 g  pomidorów w puszce, 

* 400 ml mleka kokosowego, 

* 6 łyżek  jogurtu naturalnego, 

* garść płatków migdałowych, do dekoracji, 

* 1 cytryna, 

Przygotowanie :

Na patelni z wysokim brzegiem rozgrzej dwie łyżki oliwy i  łyżkę masła, dodaj cebulę, chili, imbir i łodyżki kolendry. Smaż 10 minut, dodaj  pastę tikka masala, zmieszaj  dokładnie a następnie dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem.

Dodaj pomidory z puszki i mleko koksowe a także 400 ml  wody ( ja dałam 250 ), zamieszaj i  gotuj 20  minut pod przykryciem. W razie potrzeby dolej odrobinę wody, dopraw do  smaku solą i pieprzem. 

Podawaj z jogurtem naturalnym, płatkami  migdałowymi i kawałkiem cytryny.