Pulpety w sosie koperkowym.

Składniki :                                                                             ( 3 porcje )

* 400 dag mięsa mielonego, 
* 1 jajko, 
* 1/2 szklanki  bułki tartej, 
* sól, pieprz, 
* oliwa,
* 1 kostka rosołowa (użyłam warzywnej),
* 5 łyżek  śmietany (użyłam 18 %), 
* 2- 3 łyżki mąki, 
* garść koperku, 

Przygotowanie :

Mięso posolić, popieprzyć, dodać  jajko i  bułkę tartą wszystko  dobrze wymieszać. 
Z masy  formować małe kuleczki średnicy około  1,5 cm.
 Podsmażyć na oliwie, przełożyć do  garnka, zalać wodą, dodać kostkę rosołową. 
Gotować około 20  minut, w połowie czasu  dodać część koperku. 
Na koniec sos zagęścić mąką wymieszaną z odrobiną wody, dodać resztę koperku i  śmietanę. Pogotować jeszcze chwilkę.

Podawać z makaronem lub ryżem :)

Gulasz ze schabu.

Gulasz ze schabu.
Najprostszy jaki może być, z cebulą i marchewką.
Świetnie pasuje do kopytek, makaronu, ryżu czy kaszy a przygotowanie zajmuje tylko chwilę.

Polecam na obiad ! 

Sałatka z wędzonym łososiem

Dzisiaj  przepis na sałatkę idealną na obiad lub lunch w pracy, bardzo  prostą i szybką.

Składniki :

·         100 g  sałaty  lodowej,

·         100 g  ogórka zielonego,

·         1 czerwona cebula,

·         3 łyżki  koperku,

·         Garść czarnych  oliwek (niekoniecznie),

·         120 g  wędzonego  łososia,

Składniki  na sos :

·         sok z ¼ cytryny,

·         ¼ szklanki oliwy  z oliwek,

·         2 ząbki  czosnku przecisnięte przez praskę,

·         Szczypta soli i  pieprzu,

Przygotowanie :

Sałatę pokroić w nieduże kawałki. Cebulkę obrać, przekroić na pół i w plasterki. Ogórka obieramy  i kroimy  dowolnie. Mieszamy wszystkie warzywa dodajemy koperek, oliwki i łososia podzielonego  na małe kawałki.

Składniki  na sos mieszamy i odstawmiamy  na chwilkę. 

Barszcz ukraiński.

Od jakiegoś czasu  chodził za mną barszcz ukraiński...Postanowiłam, że kupię buraki i  ugotuje! Problem polegał na tym, że nie miałam pojęcia jak się do  tego  zabrać... Zadzwoniłam więc do  mojej mamy ( która nawiasem mówiąc gotuje przepyszny  barszcz ukraiński ),  dopytałam o  przepis i  zabrałam sie do  gotowania...
Efekt  wyszedł pyszny ( nie tak jak  mamy, ale pyszny) !!


Składniki:


* żeberko lub korpus z kurczaka,
* 1 kg buraków,
* 2- 3 marchewki,
* 5 ziemniaków,
* 2 pietruszki,
* seler,
* 200 - 300  fasolki szparagowej  zielonej ( można użyć z puszki ),
* liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach,
* kostka rosołowa ( ja użyłam warzywnej),
* majeranek,
* 3 łyżki śmietany,




Przygotowanie :


Mięsko  gotujemy wraz z przyprawami ( zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i  kostką rosołową). W między  czasie obieramy  buraczki, które dzielimy  na dwie części - pierwszą ciachamy  w kostkę, drugą ścieramy  na tarce. Obieramy  ziemniaki i  kroimy  w kosteczkę. Marchewki, pietruszki i  seler obieramy  i  ścieramy na grubej  tarce. Do  wywaru  dodajemy  ziemniaki i  buraki pokrojone w kostkę, gotujemy  około 20  minut. Następnie dodajemy  warzywa starte na tarce. Jeżeli  używamy  świeżej  fasolki, trzeba poodcinać jej końce o  pokroić na kawałki długości 2 - 3 cm i  dodać razem z warzywami, jeżeli  fasolka jest  ugotowana wcześniej należy  dodać ją pod koniec. Gotujemy  wszystko  do  czasu gdy  ziemniaki  i  buraki  będą miękkie. Pod koniec dodajemy  sporą ilość majeranku i  śmietanę. :)

Risotto z warzywami. Kurczaczki.

Dziś przepis na risotto  z warzywami  i  kurczaczki :P Nie jest  to  takie  tradycyjne risotto, ale bardzo  smaczne :)


Składniki :


* 1 szklanka ryżu do  risotto Arborio ( można użyć zwykłego),
* 1 kostka rosołowa,
* 1 duża cebula,
* 1 czerwona papryka,
* 2 łyżki  natki pietruszki,
* 1 łyżka kurkumy,
* odrobina pieprzu,
* oliwa do  smażenia,


Przygotowanie :


Na rozgrzaną ( najlepiej  użyć głębokiej patelni  z pokrywką wtedy  nie musimy brudzić garnka) patelnię z oliwa wrzucamy  ryż (surowy!) i  podsmażamy  do momentu  aż stanie się szklisty ( około 5 minut ), dodajemy  drobno posiekaną cebulkę i  paprykę, podsmażamy. 
Kostkę rosołową rozpuszczamy w 1,5 szklanki gorącej  wody i  dodajemy  do  ryżu. Gotujemy  pod przykryciem do  czasu  aż woda wsiąknie w ryż ( około  10  minut ). Pod koniec gotowania dodajemy  odrobinę pieprzu, natkę pietruszki  i  kurkumę, która nada potrawie piękny  kolor. Gotowe!


Do  ryżu polecam kurczaczki z sosem słodko  kwaśnym :P Ja zrobiłam swoje na patelni, gdyż nie miałam za wiele czasu, ale z piekarnika wychodzą pyszne !


Kurczaczki 


Składniki :


* 1 pierś z kurczaka, 
* sól, pieprz, papryka słodka, 
* 1 jajko, 
* bułka tarta,
* oliwa do  smażenie ( tylko w wersji  z patelni ),


Przygotowanie :


Pierś z kurczaka pokroić w paski  dodać sól, pieprz i paprykę. Obtoczyć w roztrzepanym na talerzyku  jajku, a następnie w bułce tartej. 
 - Na patelnie rozgrzać olej  i  obsmażyć kurczaczki  z każdej  strony.


lub 


- Kurczaczki  ułożyć na blasze do  pieczenia i  włożyć do  rozgrzanego  do 180 stopni piekarnika i  piec około  20  minut ( w między czasie przełożyć na 2 stronę ). 

Gołąbki.

Jakiś czas temu  zrobiłam gołąbki, które bardzo  lubię. Problem polega na tym, że w Anglii ciężko  jest  kupić dużą kapustę włoską, dlatego też gołąbki  są małe :)
Oto przepis na moje małe gołąbeczki.


Składniki :


* 1 mała kapusta włoska,
* 400 g mięsa mielonego,
* sól, pieprz mielony, 
* natka pietruszki,
* 1 ziarenko  ziela angielskiego, 
* 1 liść laurowy, 
* 3 - 4ziarenka pieprzu czarnego,
* kostka rosołowa ( warzywna / kurczakowa ),




Przygotowanie :


Mięsko wkładamy  do  miski, solimy, pieprzymy, dodajemy  trochę natki z pietruszki i  dokładnie mieszamy. Z kapusty  wycinamy głąba i zdejmujemy wierzchnie liście. Resztę kapustki  wkładamy  do  dużego garnka z wrzącą wodą i kolejno zdejmujemy  liście. Ze sparzonych liści ( zaczynamy od największych) wycinamy  zgubienia. Na liść ( stroną z której  wycinaliśmy  do dołu ) układamy małą garstkę mięsa i  zawijamy, najpierw brzegi  do  środka a następnie zawijamy w rulon. Czynność powtarzamy  do wyczerpanie mięsa. Dno garnka w którym będziemy  gotować gołąbki  wykładamy małymi liśćmi  z kapusty, potem układamy  gołąbki w miarę ścisło. Zalewamy  wodą (może być ta z parzenia kapusty ) dorzucamy  kostkę rosołową, ziele angielskie, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wszystko gotujemy  pod przykryciem na wolnym ogniu około  45 minut.


Sos pomidorowy


Ja gotuje sos w osobnym garnuszku, gdyż tak  mi  jest  wygodniej. Można jednak przygotować go  razem z gołąbkami, kiedy  są już ugotowane :)

Składniki: 


* natka pietruszki,
* koncentrat pomidorowy,
* 1 łyżka mąki,
* 2 łyżki śmietany  18 %,


Przygotowanie :


Odlewamy  trochę wody  z gołąbków do  małego  garnuszka. Dodajemy  koncentrat pomidorowy i  natkę pietruszki. Chwilkę gotujemy. Łyżkę mąki mieszamy  dokładnie z wodą i  wlewamy  do  gotującego  się sosu ( jeżeli  sosu  jest  dużo  może być potrzebne więcej  niż łyżka mąki) energicznie mieszamy. Na końcu  dodajemy  śmietany  -  ilość wedle upodobań :)

Szaszłyki z kurczaczkiem.

Kilka dni temu wybraliśmy się ze znajomymi  na małego  grilla w parku. Przygotowałam na tą okazję szaszłyki z piersi kury, które wszyscy bardzo lubimy. 

Składniki :

* 2 piersi z kury, 

* 1 czerwona papryka, 

* 1 zielona papryka, 

* 2 cebule, 

* przyprawa do  kurczaka

* sól, pieprz, 

* 2 łyżki oliwy, 

* długie wykałaczki  do  szaszłyków, 

Przygotowanie : 

Pierś z kury kroimy na kawałki  wielkości 1,5 cm  na 1,5 cm. Troszkę solimy, pieprzymy i przyprawiamy przyprawą do  kurczaka, dodajmy  oliwę, mieszamy i odstawiamy  na minimum godzinkę do  lodówki. Papryki myjemy  czyścimy z nasion i  kroimy na kawałki 1cm na 1cm, cebulę obieramy  kroimy  na pół, następnie na 3 części wzdłuż i 2 w szerz. Patyczki  namaczamy  na kilka minut w letniej  wodzie. Następnie nabijamy  wszystko  na wykałaczki  w dowolnej  kolejności. Gotowe...

Muszę Wam także polecić idealne sosy do grillowania. 

Szarlotka z budyniem.

Ostatnio  jestem dość zapracowana, ale nadal  trzeba gotować...
Zrobiłam coś słodkiego ponieważ dawno już nic nie piekłam... Oto  mój  przepis na szarlotkę z budyniem :)

Składniki : 

* 3 szklanki mąki, 

* 1 kostka margaryny, 

* 2 jajka, 

* 1,5 szklanki cukru, 

* 2 budynie waniliowe, 

* 3 szklanki mleka, 

* 1 - 1,5 kg jabłek,

* 1 proszek  do  pieczenia, 

* 1 cukier waniliowy,
* 1 łyżka masła, 
* cynamon (niekoniecznie), 
* odrobina bułki tartej.

Przygotowanie :

Mąkę, cukier, proszek  do  pieczenia, cukier waniliowy przesiewamy przez sitko. Dodajemy jajka i  masło. Zagniatamy  na gładkie ciasto, które dzielimy  na dwie części większą i  mniejszą , zamrażamy (najlepiej zostawić na noc w zamrażalce). Następnie musimy przygotować tortownicę. Należy  ją wysmarować masłem i  obsypać bułką tartą. Zamrożone ciasto ścieramy  na grubej  tarce, na dnie powinno być około 1.5 - 2 cm ciasta. Wstawiamy  je  do  rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 20 minut. W między  czasie obieramy i oczyszczamy  jabłka, które następnie kroimy  na ósemki  i  układamy  na upieczonym cieście. Posypujemy  cynamonem i  jeżeli  jabłka są bardzo  kwaśne można je także posypać odrobiną cukru. Czas na przygotowanie budyniu. Z 3 szklanek mleka gotujemy budyń, którym zalewamy jabłka. Na koniec ścieramy mniejszą cześć ciasta i posypujemy  na wierzch budyniu. Wstawiamy ciasto do  piekarnika na około 30 minut. Po wystygnięciu ciasto  możemy  posypać cukrem pudrem. 

Leczo.

Składniki :


- 2 papryki czerwone, 
- 2 papryki zielone, 
- 2 papryki żółte, 
- 4 średniej wielkości pomidory, 
- 4 średniej wielkości cebule, 
- 2 kostki rosołowe knorr ( ja daje jedną warzywną i jedną kurczakową), 
- 4 łyżki kechupu (można więcej to będzie bardziej pomidorowe), 
- papryka pikantna mielona ok. 1 łyżczeczki  (można dać więcej),
- papryka słodka mielona ok. 4 łyżeczek,
- chili ok. 1 łyżeczki, 
- podwędzana kiełbasa ( ilość zalezna od tego ile kto woli, ale dwa długie kawałki są w sam raz), 
- oliwa do smażenia, 
- 2 łyżki  mąki, 



Przygotowanie:


Papryki myjemy, oczyszczamy z nasion i kroimy  w cienkie paseczki. Cebulę obieramy, kroimy  na pół, a następnie w talarki. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki (ułatwi nam to  nacięcie na czubku pomidora, w kształcie X przed sparzeniem) i kroimy  dowolnie. Tak przygotowane warzywa dzielimy  na 3 części. 
Do dużego  garnka wlewamy odrobinę wody (tak aby  zakryła dno) a następnie dodajemy pierwszą część warzyw. Dusimy  pod przykryciem na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie. Dodajemy drugą część warzyw i  kostki rosołowe, dobrze mieszamy i dusimy.Obieramy kiełbasę ze skóry (nie jest to  konieczne o ile skóra nie jest  gruba), kroimy w plasterki i podsmażamy  na łyżce oliwy. Do garnka dodajemy  usmażoną kiełbasę wraz z oliwą na której się smażyła i ostatnią częścią warzyw. Dusimy  na wolnym ogniu często mieszając. Kiedy warzywa będą miękkie doprawiamy  do  smaku papryką słodką, ostrą, chili oraz ketchupem (sól  nie jest  potrzebna). W szklance mieszamy  wodę i 2 łyżki  mąki tak  aby  nie było grudek, wlewamy do  garnka, energicznie mieszamy i gotowe !

Gulasz z karkówki.

Składniki :                                                                                   ( 4 porcje )


* 0,5 - 0,7 karkówki, 
* 2- 3 cebule średniej  wielkości, 
* 2 kostki rosołowe Knorra ( ja użyłam jednej  warzywnej i  jednej  kurczakowej),
* 1 łyżeczka papryki pikantnej, 
* 3 łyżeczki  papryki  słodkiej, 
* pieprz, sól,
* oliwa, 
* 2 łyżki  mąki,


Przygotowanie: 


Mięso  myjemy, suszymy, kroimy w kawałki 1cm na 1cm, przekładamy do  dużej  miski. Solimy, popieprzymy i paprykujemy, skrapiamy oliwą, mieszamy, zakrywamy folią spożywczą  i  odstawiamy na minimum godzinkę do  lodówki (ja zostawiam mięsko  na noc ). Po wyjęciu  mięsa z lodówki przekładamy  je na dużą patelnie i  smażymy do  zarumienienia. Do  garnka wlewamy  wody trochę więcej  niż potrzeba do  zakrycia dna, dodajemy  kostki  rosołowe. Gdy  mięso będzie gotowe przekładamy  je do  garnka i dolewamy  tyle wody aby  wszystko  było  zakryte. Dusimy mięsko około 1.5 godziny, do  czasu  aż będzie miękkie. Do  szklanki wlewamy trochę wody, dodajemy  2 łyżki  mąki, dobrze mieszamy  i  wlewamy  do  sosu pod koniec gotowania. Warto dodać także trochę natki z pietruszki, ale nie jest  to  konieczne.
Gotowe !

Pulpety w sosie pomidorowym.

Pulpety  to jedno z dań, które oboje bardzo  lubimy. Bardzo proste, szybkie i  smaczne! 
Polecam !












Składniki :                                                                             ( 3 porcje )

* 400 dag mięsa mielonego, 
* 1 jajko, 
* 1/2 szklanki  bułki tartej, 
* sól, pieprz, natka pietruszki, oliwa,
* 1 kostka rosołowa,
* 3 łyżki  śmietany, 
* 2- 3 łyżki mąki, 
* 100 g koncentratu  pomidorowego,  

Przygotowanie :

Mięso posolić, popieprzyć, dodać 2 łyżki natki pietruszki ( może być suszona ), jajko i  bułkę tartą wszystko  dobrze wymieszać. Z masy  formować małe kuleczki koło  1,5 cm. Podsmażyć na oliwie, przełożyć do  garnka, zalać wodą, dodać kostkę rosołową. Gotować około 20  minut, w połowie czasu  dodać część koncentratu. Na koniec sos zagęścić mąką wymieszaną z odrobiną wody, dodać resztę koncentratu i  śmietanę. Pogotować jeszcze chwilkę.
 Podawać z makaronem :)

Spanish chicken.

Wczorajszy obiad powstał poprzez wymianę przepisami i małe modyfikacje.
 Główna rolę odegrała jednak  tortilla Klaudii...

 Przykład jak  stworzyć coś pysznego w mniej niż 20  minut !!

Składniki  :                                                ( na 3 porcje ) 

* 2 piersi z kurczaka, 
* sos Knorra - Chicken tonight (Spanish chicken), 
* 6 szt. dużych  placków tortilli, 
 * sól, pieprz, oliwa, 
* tarty  żółty ser, 

Przygotowanie: 

Piersi  z kurczaka umyć , pokroić na kawałki o wielkości około 1cm / 1cm. Posolić, popieprzyć i podsmażyć na oliwie. Gdy kurczak  się zarumieni dodać sos Chiken Tonight i  dobrze wymieszać. podgrzewać cały  czas... W miedzy  czasie należy  przyszykować tortillę. Rozłożyć placek nr. 1 na talerzu ( trzeba użyć takiego, który można włożyć do  piekarnika) posypać startym żółtym serem i przykryć plackiem nr. 2. Na gotowe tortille nałożyć gorącego  kurczaka i  delikatnie zawinąć. Ułożyć "zamknięciem" do  dołu i posypać serem . Włożyć do  nagrzanego  do  180  stopni piekarnika i piec aż do rozpuszczenia sera ( około 5 - 8 minut). 
Gotowe !

Mały curry ryż.

Mały ponieważ nie jestem fanką curry, więc to  takie delikatne curry :P Przepis mojego  autorstwa :)




Składniki :                                  (porcja na 3 osoby)


* 2 torebki ryżu białego (może być także pełnoziarnisty),
* 2 piersi z kurczaka, 
* 1,5 -  2 kolorowe papryki,
* 1 duża cebula, 
* 2 łyżki natki pietruszki, 
* sól, pieprz, curry, kurkuma, oliwa


Przygotowanie :


Ryż ugotować w lekko osolonej  wodzie. Kurczaka pokroić na małe kawałki, posolić, popieprzyć, lekko  posypać kurkumą i  curry (kurkuma nie jest  konieczna). Odstawić na chwilkę. W między czasie posiekać cebulkę i  paprykę w drobne kawałki. Podsmażyć kurczaka na oliwie przez kilka minut ( aby  nie był surowy) i  zdjąć na duży talerz. Na tej  samej  patelni podsmażyć paprykę i  cebulę, dodając pod koniec natkę z pietruszki. Ryż odcedzić, przesypać do  dużego  naczynia, dodać kurczaka i  warzywa dokładnie wymieszać. W zależności  od smaku ewentualnie dodać przypraw. Podawać na gorąco !
Smacznego!!

Sałatka z tuńczyka.

Składniki:


* makaron penne ( około 140 g ),
* tuńczyk w oleju ( 1 puszeczka),
* kukurydza konserwowa ( 1 mała puszeczka ),
* czerwona fasola konserwowa (1 mała puszeczka ),
* natka pietruszki (w zależności od upodobania - ja dałam około 3 łyżek),
* majonez ( 2 - 4 łyżki ),
* sól czy pieprz raczej  nie będzie konieczny


Przygotowanie :


Makaron ugotować al dente z solą i  odrobiną oliwy, przelać zimną wodą, odcedzić i  przesypać do miski. Dodać tuńczyka (bez oleju), kukurydze i fasole ( bez soków), majonez i pietruszkę wszystko  dobrze wymieszać. 
Gotowe !