Duszona kapusta z boczkiem wg. Jamie'go Olivera

To  już kolejny przepis Jamie'go  na moim blogu ( znajdziecie je tutaj ). Tym razem coś na dodatek do obiadu... 
Kapusta duszona z dodatkiem boczku, czosnku i sosu worcester. Delikatna i aromatyczna.
Ja użyłam kapusty włoskiej, ale zwykła biała czy nawet młoda będzie dobra. 

Składniki :                                                         ( na 4 porcje, chociaż to  zależy od wielkości kapusty )

* 1 mała główka kapusty, 

* 2 ząbki  czosnku, 

* 6 plastrów wędzonego  boczku, 

* odrobina oliwy ( dałam łyżkę ), 

* 2 łyżki sosu worcester, 

* 2 kawałki  masła ( dałam łyżkę ), 

* 1 kostka rosołowa, drobiowa lub warzywna, 

* sól, pieprz, 

* oliwa z oliwek, 

Przygotowanie : 

Z kapusty zdejmij wszystkie liście, dokładnie umyj. 

Ja wykroiłam także zgrubienie na liściu ( tak jak  przy  robieniu gołąbków ), w przepisie nie ma jednak o tym mowy.
Liście zwijaj w rulonik ( możesz kilka jednocześnie ) a następnie pokrój w cienkie paseczki, włóż do miski. 

Obierz i  drobniutko posiekaj czosnek.  

Boczek  pokrój w cienkie paseczki. 

Na dużej  patelni ( najlepiej takiej z przykrywką ) rozgrzej oliwę i podsmaż boczek  na złoty kolor, dorzuć czosnek i  chwilę podsmaż. 

Dodaj sos worcester, masło i  całą kapustę. Wymieszaj dokładnie i zwiększ ogień pod patelnią. 

Dodaj kostkę rosołową rozpuszczoną w 285 ml wrzątku.

Przykryj i gotuj 5 minut, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj kolejne 5 minut. 

Dopraw do  smaku solą i pieprzem. 

Przed podaniem skrop oliwą z oliwek.