Mięso jest miękkie, sos słodko- słony... dobre :)
Składniki :
- na marynatę :
* 120 ml bulionu,
* 60 ml sosu sojowego,
* 40 ml płynnego miodu,
* 25 ml octu ryżowego,
* 2 łyżki brązowego cukru,
* 1 łyżka mąki kukurydzianej,
* 1 łyżeczka oleju sezamowego,
* 2 piersi z kurczaka, pokrojone w dużą kostkę,
- na sos :
* 1 łyżka oleju sezamowego,
* 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę,
* 1 łyżka tartego imbiru,
* szczypta płatków chili,
* 2 łyżki miodu,
- na panierkę :
* 1 białko z jajka,
* 3/4 szklanki mąki kukurydzianej,
* 1/4 szklanki mąki pszennej,
* 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
* olej do smażenia,
* sezam do posypania,
* garść posiekanego grubego szczypioru,
Przygotowanie :
Marynata.
Wszystkie składniki marynaty razem z kurczakiem zmieszaj w misce, zakryj folią lub przykrywką i odstaw na noc do lodówki.
Odlej 40 ml marynaty.
Nie wylewaj marynaty.
Gdy mięso już się zamarynuje.
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju sezamowego, podsmaż przez 2 minuty czosnek, imbir, szczyptę płatków chili, dodaj odłożoną marynatę i miód.
Gotuj przez kilka minut do czasu aż sos nie zgęstnieje i będzie ciemniejszy.
Zdejmij z ognia i odstaw.
Panierka.
Mąkę kukurydzianą zmieszaj z mąką pszenną i sodą oczyszczoną.
Białko ubij na sztywną pianę.
Mąkę zmieszaj dodając stopniowo marynatę z kurczaka do czasu uzyskania odpowiedniej gęstości - ciasto powinno być trochę bardziej gęste niż na naleśniki.
W małym garnku rozgrzej duża ilość oleju ( około 5 cm ).
Kawałki kurczaka osusz podziel na dwie części i po kolei obtocz w białku a następnie w cieście.
Smaż kurczaka wkładając po kilka kawałków, często obracając do czasu aż będą równomiernie brązowe.
Odkładaj na papierowy ręcznik.
Zagrzej przygotowany wcześniej sos, dodaj kurczaka i zmieszaj aby kawałki mięsa równo się pokryły.
Podawaj z ryżem, posypane sezamem i szczypiorem.
wygląda bardzo smacznie:)
OdpowiedzUsuń