Steki z włócznika z sosem koperkowym.

Piątek z rybą VII. 

Włócznik / miecznik to ogromna ryba ( waży około 600 kg ), która rozwija prędkości do 100km/h. Mięso ryby  może przybierać różne kolory od prawie białego, przez blado różowy aż po ostro pomarańczowy ( dyniowy ) wszystko zależy od diety ryby, która żywi się krewetkami i mniejszymi rybami. W smaku przypomina trochę tuńczyka, jest zaliczany do ryb oleistych ale jest dość twardy dlatego ja proponuje Wam ją z sosem koperkowo-śmietanowym, do tego młode ziemniaczki i suróweczka. 

Składniki :                                                                                    ( 2 porcje )

* 2 steki z włócznika, 

* sól, pieprz, 

* 1 łyżka oliwy z oliwek, 

* 1/2 szklanki bulionu warzywnego, 

* 4 łyżki posiekanego koperku, 

* 2 łyżki śmietany, 

Przygotowanie : 

W małym garnuszku zagotuj bulion razem z posiekanym pokerkiem, dodaj śmietanę. Jeżeli lubisz gęste sosy  możesz dodać łyżeczkę mąki kukurydzianej rozpuszczoną w wodzie. 

Rybę umyj, osusz ręcznikami papierowymi, oprósz delikatnie solą i pieprzem.
Na patelni grillowej lub zwykłej rozgrzej łyżkę oliwy, obsmaż rybę na złoty kolor z obu stron ( około 3-4 minut z każdej ). 

Podawaj rybę polaną sosem koperkowym.